油条是一种古老的汉族美食,一直流传至今,口感松脆有韧劲,是最传统的早餐之一,豆浆油条是不少人早餐的最佳搭配。
我家小孩也非常喜欢吃油条,基本上早上只要是路过卖油条的摊位,总会买些吃,不过摊位都是摆在学校门口,来来往往都是汽车,灰尘总是少不了,而且油也没得保证,看多了几次,就不让小孩在外面吃了。
油条的做法其实也不难,在家自己炸油条,比买的更让人放心,健康而且没有添加,做好的油条根根酥脆可口,一点不比卖的差,下面具体做法分享给大家,喜欢的朋友欢迎收藏转发哦。
配料:
鸡蛋一个、牛奶适量、普通面粉适量、糖少许、盐少许、酵母适量、清水适量、植物油5g-8g
烹饪步骤:
1.面粉(买面包机带的那个那个大塑料杯)一杯,直接放在硅胶案板上,中间戳一窝窝,里面放酵母、盐、糖(酵母大概2-3g,喜欢甜口的多放点糖,喜欢咸口的多放点盐,灵活安排吧);
2.再磕一个鸡蛋在里面;
3.用刮刀将鸡蛋和面粉混合,至没有液体;
4.添加牛奶(这牛奶是之前做雪媚娘剩下的,不多);
5.继续用刮刀切拌,至无液体牛奶,再一点点添加清水,继续切拌至无干粉;
6.用手整理成均匀光滑的面团;
7.中间按个坑,倒一些无味的植物油;
8.反复摔打揉搓,再一次整理成均匀光滑的面团;
9.然后将面团用拳头一点点砸成薄薄的长方形片状,两短边分别向内折叠成三折,再砸成片,再折叠……如此反复多次,一般要三至五次;
10.面片表面会有很多气泡,薄而不破;
11.最后整理成一个长方形的条状,提前做好油条面坯的准备工作;
12.面团上面覆盖保鲜膜,直接用硅胶案板包裹严实,再装入塑料袋子进一步密封好,放入冰箱冷藏一夜;
13.提前半小时取出面坯回温,少撒一些干面粉,将面坯抻长,按扁,做出油条坯子,炸制……与其他炸油条步骤一致;
14.怎么样?这个配料及方法炸出来的油条口感松软,如果喜欢还是不错的!
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