现在的天气越来越凉爽了，家人的食欲也提高了，不再像前几天一样，热的都吃不下饭！这几天蔬菜的价格都很贵，我发现包菜倒是挺便宜的，才2块钱一斤，于是我就买了3个包菜，准备给家人做点水饺吃！用包菜做点水饺，吃起来不仅口感鲜香，而且特解腻，里面不放肉丁，全家的胃口都大开！

自从做过一次包菜饺子后，我家一周得吃2次，回回做上2大盘饺子，上桌全家都抢着吃！立秋后，我家常吃这种馅料的饺子，维C是西红柿的5倍，全家爱吃，接下来，我就把这道简单又好吃包子饺子的做法分享一下，多吃蔬菜少吃肉，这样不仅可以增强抵抗力，还可以补充多种营养，包菜饺子最好吃的做法，简单美味又解馋，鲜香味美，营养又健康！

【包菜饺子】

【原材料】：包菜、食盐、白醋、鸡蛋、胡萝卜、葱姜、粉丝、熟油、生抽、蚝油、十三香、饺子皮。

【制作步骤】

第一步：准备3个包菜，（大约3斤左右）先把包菜一分为四，在大盆中加上清水、食盐和白醋，再把包菜放进去浸泡5分钟。

第二步：包菜浸泡好取出来，放在案板上切成丝，然后再剁成碎末放在盆中，加上适量的食盐，用手抓拌均匀，腌制10分钟。

第三步：另准备一个碗，打上鸡蛋5个搅散，在锅里倒上油，把鸡蛋液倒进去炒熟，然后出锅晾凉，把胡萝卜剁成末，粉丝提前泡好切碎，切点葱花、姜末备用。

第四步：包菜腌制好后，用手攥出里面的水分，再把鸡蛋碎、胡萝卜、粉丝、葱姜末、熟油搅拌均匀，再加上适量的食盐、生抽、蚝油、十三香搅拌均匀。

第五步：准备适量的饺子皮，把包菜馅放在里面包起来，在锅里烧开水，加上3克食盐，再把饺子放进去，煮熟就可以出锅了。

【唠叨几句】

1：先把包菜一分为四，然后放在清水中，加上食盐和白醋泡一会，这样可以去除里面的农作物。

2：包菜泡好后，把包菜切碎，加上食盐腌制10分钟，把里面的水分都腌制出来，这样包水饺的时候，不会出大量的水分。

3：拌包菜馅时，先加上鸡蛋碎、胡萝卜、粉丝、葱姜和熟油搅拌均匀，先锁住食材的水分，再加上食盐等调料搅拌均匀。

4：如果家里没有饺子皮的话，可以自己和面擀点饺子皮，最后把馅料放进去包起来，下锅煮之前，可以放上一点食盐，这样饺子不会粘连。