褐麦粉不知道大家有没有听说过,刚好上次没有面粉了顺带捎了一袋,做出的面条很浓的麦香味,但又不至于像荞麦面那种不是人人都接受的味道,做出的面条真的还挺不错的!如果你喜欢的话,我很推荐你来试一试喔!
ps:如果没有厨师机就手揉,面条手揉也不难,没有褐麦粉就用普通面粉,主要学的是做面条的步骤和注意的地方就OK了!
准备材料:褐麦面粉400克,盐3克,水160克。
褐麦面条的做法:
1、东菱厨师机的不锈钢桶里放入面粉。
2、加入盐。
3、加入清水。
4、安装好搅面钩,放入不锈钢桶,盖好防溅盖,启动1档先慢速搅拌1分钟。
5、再用2档搅拌一会,因为是做面条,面团要和得干一些,不用和成面团,否则水份太多,做出来的面条会粘在一起。和成图片那样就可以了。
6、面团和好后,将挤面器装上。然后将面团弄成小块,从挤面器的入口处放入,启动1档,面条会自动挤出来的。
7、在面条上洒一些玉米粉防粘,未吃的面条,整理好每人的分量,用保鲜袋装着,放冰箱冷冻保存。
8、水开后,将冷冻过的面条放入。
9、加2次冷水,再煮开3分钟。
10、装在碗里,放入配料,淋上酱汁即可享用。
TIPS:
1、做面条的面团不要和得太软,要和得干一些,这样挤出来的面条才不会粘在一起。
2、未吃的面条可以洒一些玉米粉防粘,再放冰箱冷冻保存。
3、面条可以随心所欲,可以做好了过冷水直接跟酱油汤做冷面吃,口感很不错的喔!
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