提到饺子相信大家都不陌生，常言说“好吃不过饺子”，饺子是一种很多人喜欢吃的传统面食，薄薄的面皮里面是饱满鲜嫩的馅料，咬一口顺嘴角流汁，饺子在早些年是逢年过节才能吃到的美食，过年过节家家户户都会包饺子吃饺子。现在随着人们生活水平的不断提高，不管什么时候想吃都可以包一大碗，吃起来方便又美味。煮饺子，万万不可水开就下锅，10人9错，多加这1步饺子好吃不破皮
饺子好吃可是不好做，不光是和面，调馅，擀皮包饺子有大学问，就连看着非常简单的煮水饺也有许多的技巧。如果辛辛苦苦包好了饺子，但是一不小心全部都煮破皮了，这就全盘结束了，很影响人的心情。想要让饺子不破皮，只需要一点我们厨房常用的调味品即可，下面我便会在食谱中将其详细给大家。
把水饺煮成片汤，别说吃了看着就没有食欲。平时我们在家里吃饺子，有两种，一种是速冻饺子，一种是手工包的饺子，而这两种饺子在煮的时候都是有不同技巧的。
首先煮速冻饺子的时候，千万不能等水彻底烧开之后再下锅，最好的办法就是温水下锅即可，因为速冻饺子由于冰冻过，水完全烧开之后再下饺子，饺子皮还未糊化，很容易煮破。所以在温水的状态下就把冻饺子放进去开始煮，在未煮熟时的比重比水大，在水里会下沉，用勺子把饺子推几下放防止坐锅底，慢慢的随着水温的增加而将冻饺渐渐煮好。
第2种就是煮手工包的饺子，平时我们在家里手工包的饺子，都是用烧开的水下锅煮，而今天给大家的这个小妙招就是与这一步有关，煮手工饺子的时候，万万不可水开就下锅，多加这1步饺子好吃不破皮，10人9错。而这一步就是在水开之后加入一点盐再去煮饺子，盐的加入，可以增加饺子皮的硬度，这样再去煮饺子，才不会出现破皮的情况，另外可以用圆勺子的背部去轻轻翻动饺子，可以保证不粘锅。
敞口锅盖然后用小火煮几分钟。看到饺子变圆变胖漂浮在水面上，这时候饺子馅和皮都已经熟透。常言说“开锅煮皮，盖锅煮馅”，在水煮开之后加上一点盐再来煮饺子，这样煮出来的饺子不粘锅不破皮，味道也好吃。
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