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做花卷怎么做?松软可口,用料做法告诉你,一学就会
时间:2023-12-17 13:33:36


花卷


食材:

面粉 250g、酵母 2g

香葱2-3棵、油、盐

做法:

1、酵母倒入温水里化开,加到面粉里,搅拌成絮状,用手揉成光滑的面团,发酵,夏天大概一个小时左右。


发酵


2、发酵好的面团。


发酵好的面团


3、揉面团,撒少许干面粉放在面团上揉进面团,


揉面团


4、面团擀成长方形,厚约0.3厘米,抹上油,撒上适量盐和葱花。


面团擀成长方形


5、将面片1/3处往中间折,另一边的1/3也往中间折。


往中间折


6、面片切成条。


切成条


7、两块叠起来,用筷子在中间往下压,注意力度,不要压断了面片。


两块叠起来


8、手拿住两头将面片轻轻拉长。


面片轻轻拉长


9、筷子放在面片的中间,手捏住两端,筷子转动一圈左右,视面片的长度而定。


手捏住两端


10、花卷放在案板上,手捏紧下面接口处,筷子轻轻垂直下压,再轻轻抽出筷子。


花卷放在案板上


11、醒发15分钟左右后,花卷相隔开来放入蒸锅,保持距离,花卷还会变大。蒸锅蒸30分钟左右,出锅。

蒸锅蒸30分钟左右


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