今天我们来做鸡蛋煎饼,做法跟用料真的是简单又朴素,只需10分钟,助你轻松搞定早餐!
所需食材:(普通大小)鸡蛋2个,面粉35克,小葱适量;另外还需要适量盐。
将鸡蛋敲入碗中划散;面粉中加入125克清水,搅至无干粉无颗粒。
把鸡蛋液和面粉(水)混合,切入葱花,并调入适量食盐,然后贴着碗底搅匀。
咸淡根据个人习惯自行调整。
平底锅刷一层薄油,有点热度后,舀入适量蛋糊,转匀,摊薄,保持最小火,待边缘翘起,翻个面,再稍微煎一下就可以了。
注:不要摊厚了,薄薄一层就行,具体根据你家锅子大小还有勺的大小来自行斟酌;我用的家里盛汤的勺,一次舀大半勺,锅是20厘米,摊出来厚薄还比较合适。
另:每次舀的时候,记得要贴着碗底(把沉淀的面粉)搅动均匀。
(叠一叠)盛出装盘,鸡蛋煎饼就做好啦,是不是超简单的呀~
撕开来看,薄薄的一层,口感又柔又嫩,真的非常不错,配粥,配牛奶,卷菜吃(比如土豆丝)都可以。
早餐吃什么?来一盘鸡蛋煎饼,10分钟轻松搞定~喜欢的话,就试试吧!
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