今天的大家分享一道“香酥煎饼”，用虾仁、杏鲍菇、香菇、胡萝卜调制而成的馅饼。
下面为大家介绍详细步骤，有喜欢的朋友们一起看看吧。
食材：虾仁、杏鲍菇、香菇、胡萝卜
辅料：小葱、鸡蛋、淀粉
调料：食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒、芝麻香油
1.下面准备食材
准备虾仁一份，挑去虾线，剁碎以后备用。
准备杏鲍菇一个，先切成片，再切成丝备用。
准备香菇若干，切成薄片备用。
准备胡萝卜半个，先切成片，再切成丝备用。
准备小葱一小把，切成葱花备用。
2.下面把杏鲍菇、香菇、胡萝卜焯一下水。
锅内烧水，倒入杏鲍菇和香菇，水烧开以后倒入胡萝卜丝，焯水40秒左右倒出，用清水冲洗过凉。
然后再把杏鲍菇、香菇、胡萝卜丝剁碎成碎末。
温馨提示：杏鲍菇需要焯一下水，否则就会略微发苦。
3.下面开始调味
剁碎以后，放在小盆中和虾仁碎放在一起，加入食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉2克，料酒3克，用手搅拌抓匀。
再打入一个鸡蛋，继续搅拌，打入鸡蛋使虾馅口感嫩滑。
最后加入淀粉10克，倒入葱花搅拌均匀以后，淋入芝麻香油。
4.下面开始煎饼
我们把电饼铛打开加热，先刷上一层植物油。
锅热以后，用手把虾馅在手中团成虾馅饼放在锅内。
一面煎熟以后，把面饼翻过来煎另一面，锅内太干的话可以再淋入一点植物油。
要勤翻动，这样来回翻转几次，大概五六分钟左右，这个虾馅饼差不多就熟了。
我们把生菜叶摆放在盘中然后取出煎饼放在盘中，就可以食用了。
好了，一道营养早餐香酥煎饼就做好了。
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