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包子捏法 ?记住这个小技巧,厨房小白也能做出漂亮包子
时间:2023-12-12 09:30:25

上个星期暖暖刚教了大家关于包子如何蒸又软不塌皮的技巧,很快就有粉来问我,怎么样才能做出好看的包子??

是不是很多粉也有同样的疑问呢?

今天,我就来教大家制作几种好看又简单的包子造型。

柳叶包子

1、将馅料放到包子皮中,从右往左依次捏合即可。

小技巧

如果想让包子更好看,在准备捏合之前先用左手的顶住里侧,稍微用点力让馅料和包子皮凹进去一些就行,然后在捏合的过程中,还要注意让里侧的边缘短一些,外侧的外缘稍长一些,并在外侧捏上两三个褶子,这样做出来的包子精神多了。

菊花包子

1、取肉馅放到包子皮中,收拢手掌,让包子皮呈现圆形朝中间靠拢。

2、先捏出一个褶子,再用大拇指固定,用食指将第一个褶子旁边的面皮也捏成褶子,依次捏完即可。

刺猬包

1、发酵面团和豆沙分别分成 8 个,搓成锥形待用。

2、用剪刀从前往后、由短到长、由细到粗、依次剪出刺。

3、做好之后装上芝麻做眼睛。

4、放入烤箱 55 度发酵了半小时,再蒸 12 分钟。

闭口包子

1、包子皮中放入馅料;

2、右手捏住面皮依次捏出包子褶,收口时捏紧,收口处往上提一下即可。

提褶包

1、擀出8厘米直径,两边薄,中间略厚的皮;

2、包入馅料,依次褶出18~24个褶子并收口。

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