我平时经常在家给孩子做煎馒头片吃,馒头片做起来非常简单省事,一般用剩馒头就可以制作了,做出来外表是金黄的,吃起来又非常酥脆,孩子特别喜欢吃。在北方的主食就是以馒头为主,但每次蒸馒头不可能那么合适的吃一顿正好,所以家里面总是有或多或少剩馒头,这就派上了用场,用它来做煎馒头片,孩子特别爱吃。
很多人不喜欢吃就是因为它的油性实在是太大了,有的人做出来比炸油条用的油还要多,整个馒头片吃起来油乎乎的,特别难受,所以孩子也不喜欢吃,今天就来分享一道特别适合煎馒头片的方法,吃起来不油腻而且外表金黄酥脆,特别好吃,看看这个方法你喜欢吗?
【食材准备】
馒头,盐,植物油,鸡蛋。
【烹饪小提示】
①首先,前一天吃的剩馒头不要直接放入冰箱冷冻,再去煎馒头片的话就不太好操作了,要放在一个保鲜袋里面,放在冰箱里面冷藏,做馒头片之前从冰箱里取出来,从保鲜袋里拿出馒头还是软软的,把它切成一厘米左右的薄片放入一个碗中。
②煎馒头片的时候是少不了鸡蛋的,加入鸡蛋来煎馒头片会使馒头片更加软嫩香酥,首先取一个鸡蛋,在里面加入一小勺清水,然后沿着一个方向搅拌均匀。
③这时再另外取一个碗,把它加入小半碗清水,然后在里面加入一勺盐搅拌均匀,做好盐水之后放在一边。
④在锅里面倒入植物油,先把油温烧到三成热,然后把火调到最小,这时把馒头片放入盐水中沾一下迅速取出来,再放入鸡蛋液中,两面都沾上薄薄的一层鸡蛋液,接着放入油锅中。
⑤把所有的馒头片都这样操作一遍之后全部入锅,然后保持小火,等一面煎至金黄了就翻面去煎另一面,煎的过程中要不断的用筷子夹起来查看一下,不要把馒头片煎糊。
⑥当馒头片煎到两面都金黄酥脆了,就可以取出来控一下油,放入盘中,冷凉一些就可以吃了,这样做出来的馒头片不吸油更好吃。
【烹饪小提示】
1.想要馒头片煎的过程中不吸油的话,一定要让它在盐水中沾一下,这样馒头不仅更加松软,而且不再容易吸油,吃起来就没有那么油腻了。
2.煎馒头片的时候鸡蛋也不需要放入太多,一般一个馒头一个鸡蛋就可以了,按照这样的比例做出来的口感就非常好,不需要放入厚厚的一层鸡蛋,这样吃起来反而影响酥脆。
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