大家好
春节离我们越来越近了,寒冬就要离去,春季就要到来,春天吃春卷,中国人的四季总有与它相搭配的美食,春季肯定是要吃春卷了,虽然春季还没来,但今天就先把美味的酥炸春花饼分享给大家!
美味酥炸春花卷
鸡蛋、面粉、里脊肉、胡萝卜、香菜、香菇、土豆、彩椒、精盐、生抽、蚝油
1、新鲜的里脊肉先切成薄片,然后再切成细丝,放入碗中加入适量的精盐、生抽、蚝油腌制10分钟备用。
里脊肉切丝
2、香菇去掉根部洗净切成细丝,土豆去皮切成细丝后放入清水中洗去淀粉,胡萝卜去皮切丝,香菜洗净切段,红彩椒洗净之后切成细丝备用。
准备蔬菜
3、准备一个大碗,碗中加入适量面粉,然后打入几个鸡蛋,直接搅拌成面糊状,平底锅刷油,把搅拌好的面糊直接倒入锅中。
调制面糊
4、平底锅适当离开火源,左右晃动之后,让所有的面糊都均匀的铺满锅底,这样出来的饼才够圆。
摊鸡蛋饼
5、起锅烧油,油热后下入腌制好的肉丝进行翻炒至变色后,把所有的配菜全部放入锅中翻炒至断生后关火。
炒制肉丝
炒制蔬菜
6、摊好的鸡蛋饼铺在案板上,把经过炒制的菜放在鸡蛋饼上,全面包裹起来,然后从中间卷起来。
鸡蛋饼上放菜
卷起来
7、再次起锅加入足量的食用油,油温五层热时,把卷好的鸡蛋饼放入锅中进行炸制,直到春花饼的表面呈现金黄色后捞出控油。
五层油温炸
8、炸好的春花饼切开摆入盘中即可开吃了。
调制面糊的时候只需要一点温水,完全依靠鸡蛋液把面粉化成面糊,这样摊好鸡蛋饼才更加有韧性和弹性。
鸡蛋没有标准,鸡蛋的多少完全取决于面粉的多少,在摊鸡蛋饼的时候,鸡蛋很容易凝固,所以就需要快速的让面糊覆盖整个平底锅。
鸡蛋和面粉搭配可以当做主食,里面又包裹了肉和蔬菜,这一餐下来,营养真的太丰富了。(感谢您的阅读,喜欢的的请关注,不足之处欢迎指正)
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