随着人们对于饮食方面越来越高的要求，更加注重自己亲手烹饪，毕竟这样做的食物，吃起来才会健康卫生，蛋糕是我们在早餐时分或者是下午茶时光经常会吃的一种食物，一般的蛋糕多是选用烤箱烘烤而成，且要经过打发等繁琐过程，人们制作起来相对比较麻烦，所以多数人会选择直接在甜品店买，不过这次我要分享给大家的这款蛋糕的做法，则是不需要用到烤箱，直接用蒸锅即可，这便是非常最近非常火爆的蒸蛋糕。

如果说传统的蛋糕是属于西式甜品，那么这款蒸蛋糕便是我们中式的一款著名小吃，以鸡蛋、面粉和砂糖便可以制作，色泽蛋黄，吃起来甜松绵软，却又带有着一地的弹性，经过蒸制而成的蒸蛋糕，吃起来更加的健康美味，吃多了也不会担心上火，所以家里有小孩喜欢吃蛋糕的，非常建议大家学习这款蒸蛋糕的做法，保证你家孩子吃一口便会爱上，这样做的蛋糕，不仅是可以在闲暇时刻吃，当做早餐吃也是非常不错的选择，下面我们一起学习做法。

蒸蛋糕的做法：

备用食材：鸡蛋2个，酸奶40克，牛奶45克，低筋面粉85克，盐1克，细砂糖45克，黄油15克；

制作过程：第一步，准备出一个无水无油，干净的容器，将2个鸡蛋磕入，加上白糖，用手动打蛋器抽打至发白的状态；

第二步，然后将称好的酸奶和牛奶的量，一同加入在容器中，搅拌均匀；

第三步，85克的低筋面粉，用筛子过滤一遍，取比较细致的低粉，放入在牛奶糊中，加上些许的盐，搅拌均匀；

第四步，一小块黄油，放在容器中，再准备一个比较大点的容器，将盛有黄油的小容器放在大容器中，给大容器中加上热水，隔水融化黄油；

第五步，直到将黄油融化成为液体的状态，将其倒入在面糊中，搅拌均匀；

第六步，将最后搅拌好的面糊，倒入在模具中，注意七八分满即可，不要太多了，否则容易溢出来，形状受影响，然后蒸锅添上水；

第七步，待水烧开后，放入盛有面糊的模具，大火蒸15分钟，关火后，焖2分钟即可开盖，放凉后即可脱模。

烹饪小技巧：1、软化黄油的方法有很多，选择自己喜欢的一种即可，可以将黄油放在小容器中，隔水放入开水锅中软化，也可以直接隔水用热水软化皆可，低筋面粉最好是用筛子过滤一遍，再去进行后续的操作，这样会使得做出的蛋糕更加的细腻口感好，所以这点大家需要注意一下。

2、这蒸蛋糕火了，搅一搅拌一拌蒸一蒸，就可以出锅，可以说是最简单的蛋糕做法，不加一滴水不加泡打粉，健康卫生，吃着放心，孩子多吃也不怕会上火，这款蒸蛋糕，自从小编学会做法后，给孩子做过一次后，孩子时不时便嚷嚷着要吃，我家早餐时分也会经常做这款蒸蛋糕吃，简单方便又营养美味，赶紧学起来吧。不过蒸蛋糕，还有注意打蛋技巧哦，把鸡蛋打匀打得更烂会更好哦。