在这个起不来床的季节,早上最想吃顿热乎的来暖暖了。此时,刚刚出炉的包子就是一个不错的选择。
说到包子,那可是北方暖粉的最爱,小暖也做过不少,什么生煎包、排骨包、酱香包(直接点击蓝字即可)...每一道都获得无数好评。
但今天这道三鲜石榴包↓小暖也是举双手五星推荐的,不仅好吃颜值高,还简单到没朋友~
食材
猪肉馅 / 鸡肉馅 / 香菇 / 鸡蛋 / 虾皮
芹菜 / 葱姜 / 豆皮 / 春卷皮 / 韭菜 / 面粉
生抽 / 盐 / 白糖 / 老抽 / 十三香 / 香油
做法
- 1 -
食材处理:葱姜、芹菜切末,鲜香菇洗净改刀切末、备用。
- 2 -
炒馅:凉锅加香油,下入大量的葱姜末,小火慢煸出香味,倒入猪肉馅、鸡腿馅一起煸炒至变色,烹入料酒去腥后加入香菇末。
- 3 -
调味:加入少许生抽、盐、白糖、老抽、十三香拌匀,关小火,加入2只拌匀的蛋夜,最后加入芹菜末和适量虾皮即可。
最后关火放入鸡蛋液,利用余温可让鸡蛋完全锁住肉馅的水分
芹菜的加入,可使肉馅吃起来更加清香
- 4 -
包制:喜欢吃传统包子的,可以提前和面、擀皮,将肉馅包入其中就可以花式包包子啦~
和面方法: 1斤中筋面粉中加入10克酵母,用半斤温水和面,静置10-15分钟后,加少许面粉揉成较为光滑的面团
- 5 -
平时蒸包子至少需要20~30分钟,因为这个是熟馅,上汽后只需15分钟即可完成~
- 1 -
将豆皮切成四方形,用开水微烫至柔软,春卷皮按照相同的方法处理。
- 2 -
取一片豆皮包入肉馅,将四个角往上对折,一只手拎住,另一种手用虎口将它掐住,取一根烫熟的韭菜将虎口扎紧即可。
- 3 -
传统的包子蒸熟至临出锅,将豆皮包放入,加盖一起蒸制2分钟,完成~
1、不拌生馅,用香油将肉馅、香菇、虾皮这三鲜小火炒香再包制。
2、熟馅儿的包子,肉馅的颜色稍微深一些,老抽提色,十三香、生抽提味。
3、因为馅料提前炒熟,只需15分钟即可完美出锅
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