第一种:手擀面
所谓的手擀面就是自己擀的面条,主要的特点就是筋道好吃,缺点就是麻烦累。但是美食是需要花心思的,准备500克面粉,加入5克盐,6个鸡蛋磕入碗中,然后和面,和好的面团醒发30分钟。醒好的面团要使劲揉搓目的是为了增加其筋性,这样才会筋道好吃,揉好后开始擀面,先擀成一张大饼,然后用擀面杖卷起来,一推一拉,持续这个动作,直到面擀得足够薄,抖叠在一起开始切成细条,这样鸡蛋手擀面就做好了,配上自己喜欢吃的卤就可以了。
第二种:一水面
所谓的一水面就是汤、面、卤三者合一,一气呵成。媳妇比较喜欢吃一水面,特别是大白菜肉丝面,大白菜和肉分别切丝,起锅加油,加入葱花爆香后,倒入肉丝,炒出香味后倒入大白菜,然后加水,水烧开后下入面条,点了两次水滚三个开后开始调味,加入一勺盐和适量鸡精就可以了。
第三种:炸酱面
炸酱面起源于老北京,是中国十大面条之一。炸酱面的主要特点就是炸酱,炸酱是灵魂,只有炸酱做好了,你的面基本上就成功了。做炸酱面时,黄豆酱和甜面酱的比例是7:3,用料酒或黄酒调开,这很重要。做法是起锅加油,油温五成热放入油丁,把肉炒至变白,加入一半的葱花和姜末,炒出香味后,加入调后的酱料,中火炸透之后,转成小火慢慢咕嘟,不断铲锅底防止糊锅,大约3分钟后,我们倒入剩余的蒜末和葱花,搅拌均匀后,关火出锅。吃的时候可以多加一些蔬菜,什么黄瓜丝、胡萝卜丝、焯好水的豆芽、小油菜等都可以,这样才美味。
第四种:打卤面
所谓打卤面是相对于一水面来说的,打卤面是面和卤分开的,所以打卤面是否好吃,关键是卤子,这个卤其实是千变万化的,可以用茄子、辣椒、土豆、芸豆等,但是打卤面的关键还是离不开酱料,所以酱料一定要炸香,才能做出好吃的卤子。
【尖椒打卤面】
1、两根尖椒去籽后切成小丁,葱切葱花,肉切肉丁。
2、起锅加油,油温五成热放入肉丁煸炒出水分后加入葱花爆香,葱花爆香后加入两勺黄豆酱,黄豆酱一定要炸出酱香味后加入适量的清水,然后大火烧开。
3、开锅后要加入水淀粉勾芡,然后倒入尖椒翻炒至断生即可。
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1.凤凰凤凰生于南方的丹穴,从来没有人见过它的样子。自古以来,人们对凤凰都只是靠想象,传说它身披五彩羽毛 ,大如孔雀,百鸟遇见它,必围绕其站立;传说它头顶上的羽冠常盛水,雌雄轮流进食,从不接近人间;传说 它一扇动翅膀,就有大风:传说它非梧桐不栖,非竹实不吃…•••凤凰会自歌自舞,见到它意味着天下太平