自从我吃过洋槐花馅的饺子,那真的是吃一次就忘不了,口感真的特好,美味可口,好吃不油腻,洋槐花也属于是稀有食材,一般饭店也买不到这个馅的饺子,下面看看是怎么做的吧
1、盆中放500克面粉,加一勺盐增加面团的筋性,用230毫升的温水和成面团,揉好之后,上面盖上一块湿布饧面10分钟
2、趁着这10分钟的时间,准备馅料,把洋槐花洗净之后放在开水锅中焯水10秒钟,然后捞出过一下凉水
3、把洋槐花攥干水分放在盆中
4、接着依次加入剁碎的木耳,3个鸡蛋碎,一勺香油,一勺盐,适量的胡椒粉
5、把所有的材料搅拌均匀备用
6、面团饧好之后再揉一下,使面团更光滑,然后搓成长条,下均匀的剂子,擀成饺子皮
7、包成一个个饺子,这个是传统的包法,这种包法比起其他的包法,更能装馅料,素馅的饺子包的馅大才好吃
8、把包好的饺子放进开水锅中,煮熟之后捞出
9、最后再配上一份饺子的灵魂-香醋,就可以美美的享用美食了,比肉饺子还好吃,喜欢的朋友可以试一下
食材清单:
(面团有面粉500克,盐一勺,温水230毫升,馅料有洋槐花一斤,木耳一把,鸡蛋3个,香油一勺, 盐一勺,胡椒粉适量)
烹饪小贴士:
1、和面的时候加盐,可以增加面团的筋性,这样做出来的饺子皮,在下锅之后不会破皮,口感也会更好
2、饺子煮好之后,要全部捞出来,放在锅里泡久了会影响口感
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