早餐别再买着吃,教你用南瓜做花卷,不加一滴水,简单营养又好吃!秋天是收获的季节,家里南瓜收获颇多,没事就回家背两个回来,吃上一两周。熟悉我的人都知道我家餐桌上经常出现南瓜的菜肴或是小吃,平时炒着吃,蒸着吃,煮着吃,早上煮南瓜粥或是南瓜米糊,家人都特别喜欢。
南瓜不仅物美价廉,还营养丰富,它含丰富的维生素、胡萝卜素、微量元素等等,经常食用的还能提高免疫力,增强抵抗力。同时还能保护视力,特别是像我们这种整天对着电脑工作的人群来说,就应该多吃点南瓜才好呢。南瓜除了做菜,我还喜欢拿来做饼,加上糯米粉做成南瓜饼是家里孩子最喜欢的食物,不过需要油炸的才更加酥脆好吃。秋冬季节孩子喝水少,加上油炸食品一直都限制他们吃,所以更简单直接的方式就是蒸熟捣成泥,加上面粉合面,做成馒头吃,色泽金黄,松软香甜。
今天就给大家分享这款南瓜花卷的做法,无水无油,香甜好吃,老少皆宜。不管是当早餐还是当主食,都是非常不错的选择,一次多做一些,可以吃上好几天。一起来看看这款花卷的具体做法吧。
食材:老南瓜200克,白糖15克,酵母3克,面粉220克
制作过程:
南瓜削皮洗净,切片放入蒸中蒸15分钟,取出加白糖压成泥,不烫手时放入酵母拌匀
面粉放入南瓜泥中,面粉不要一次加完,后边慢慢加,直到揉成光滑的面团,放置一旁醒发15分钟。
今天我们做一次发酵的花卷,比较省时间,像我比较懒,尤其冬天气温低时就喜欢用这种方式。
醒好的面团放在面板上,揉至光滑,撒上干面粉,用擀面扙擀成长方形面片,厚度大约4~5毫米即可。
然后面皮上刷一层食用油,从底部开始向上卷起来,卷的时要卷紧实一些,再稍微搓一下,大小差不多就可以了。
用刀切成形似三角形一样的小块。第一次做这样的花卷,切的不标准,请见谅。
然后将面团上边窄的一面朝上,用筷子一压,一个好看的花卷就出来了。
荷妈真的不擅长面食,只能说能看能吃,美观上差一些,有待提高。
将做好的花卷移到蒸锅里,醒发变大就可以蒸了,中间一定要留足空隙,以免花卷粘到一起。
冷水上锅蒸15分钟,关火焖3分钟,即可取出食用。这里我用的蒸箱,受热均匀,很快就蒸熟了。如果是蒸锅,冷水入锅,水开后计时15钟左右,根据花卷大小酌情调整蒸制的时间。
金灿灿的,松软又香甜南瓜花卷就做好了,简单好做,好看又好吃,比白面馒头更营养。喜欢的话赶紧试试吧!#中华面点#
1、南瓜泥和面粉没有固定比例,因为南瓜含水量和面粉吸水性都不同,所以大家做的时间根据实际情况做调整。如果想要囗感营养更好一些,可加入一个鸡蛋一起合面。
2、文中我采用一次发酵的做法,大家也可按平常先发酵后再整形。发酵的时间也根据气温变化来掌握,也借助发酵工具来发酵。
3、蒸好的花卷不要立马取出,关火焖3~5钟再开盖,可防止花卷塌陷。
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