作为一个地地道道的北方人,对面粉有着特殊的爱。感觉一日三餐中如果没有面食,还真有点吃不饱饭的感觉。我在家一般都会自己做面食,自己在家做纯手工无添加,味道肯定比外面买来的好吃多了。有些人感觉做面食特别麻烦,和面发面想想都头疼,其实一点都不麻烦,只要掌握好面粉和水的比例就好做了。我们做发面的面食还要根据天气的情况来把握水的温度,夏天做我们可以少放点酵母温水和面就好,这样做出来的面食吃起来没有酸味还劲道。
今天小柒给大家分享一个精致小花卷的做法,这个花卷颜值非常高,特别受小朋友的喜欢,就连挑食的孩子一次都吃两个,给孩子做我们还可以把水换成牛奶,加入牛奶的小花卷奶香味十足,一层又一层,柔软还劲道,让宝宝吃一次就爱上它。做起来也不麻烦,只需要三根筷子就可以搞定。喜欢吃的亲们可以跟着我的步骤一起做起来吧!
详细制作方法
食材:面粉300克,酵母3克,温水180毫升,玉米油适量,盐适量。
第一步:先把面粉放盆里,放入酵母,天气热二十分钟即可发酵。
第二步:分次加入温水,用筷子搅拌成面絮,搅拌至没有干面粉为止,如图。
第三步:把面絮揉成光滑的面团,盖上锅盖,密封饧20分钟,温水和的面饧的时间
短,很适宝妈们操作,面团饧1.5倍大。
第四步:把饧好的面团取出放面板上,揉面排出气体,然后搓成长条,分8份大小均匀的剂子。
第五步:把剂子整理成圆球,再搓成长条,盖上保鲜膜防止干皮。
第六步:取其中一个长条,按扁,用擀面杖擀成宽窄均匀的面片,厚度大约3毫米左右。
第七步:在擀好的面片刷上一层又油,撒少许的盐。
第八步:再把抹上油的面片从一头卷起,卷成一个圆柱,用刀切均匀的三段,底部不要切断。
第九步:用三根筷子分别在三等份的中间压下去,然后把它们两两捏紧,使纹理挤上来,然后把中间的筷子先抽出来。
第十步:把剩下的两根筷子再次捏紧,把纹理挤上去,使花卷更立体一点。
第十一步:做好后把花卷放入蒸锅,二次饧发15分钟,花卷饧好后中火蒸15分钟就熟了,在锅里焖5分钟就可以吃了。
以上是分享朋友们精致小花卷的做法,方法简单,做出来层次丰富,颜值高,味道好,特别受小朋友的喜欢。喜欢吃的亲们不妨试试这样做。如果你对我的食谱有不同的看法和建议,欢迎你在下方留言和大家一起分享、留言、关注、点赞哦。有你的关注就是对小柒美食最大的支持与鼓励。
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