大家好,我是薇姐,油条是大家非常喜欢的一种主食,特别是早餐搭配一杯牛奶或是豆浆,美味又营养。但是自已做的油条,炸出来往往总是像大面饼,里面不空心,外皮也不酥脆蓬松,只能到外面去买,但是卖的有太多的添加剂,不健康也不卫生,尝试自已来做,更加放心给家人吃。
今天分享的这款老式油条,不用发面也不用加鸡蛋,口感酥香有嚼劲,而且个个蓬松酥脆,里面空心鼓大泡,味道真的很好,一点都不比外面买的差,自已做得更加健康放心,喜欢吃老式蓬松大油条的朋友就赶快收藏吧!有空做给家人吃吧!
我会详细的分享配方和制作过程,只要大家一步一步按照步骤来,绝对能一次成功!新也能没有问题!学会之后,轻松搞定家人的早餐,真是特别解馋,想吃就自已动手做,而且头条晚上和好面,放冰箱冰藏,第二天早上直接就能炸,10分钟就能炸一大锅,简单快手,好吃极了!
1、在盆中倒入330克清水,加入5克食盐,增加面粉的筋性
2、倒入500克普通面粉
3、加入3克小苏打和3克无铝泡打粉
4、像这样用手把面粉和水抓到一起
5、抓拌成面絮状后,再揉成面团
6、面团像这样就揉好了
7、盖上盖子醒面10分钟
8、醒好后,打开盖子揣一下面,不要揉,来后的折叠面团即可,盖上再接着醒面10分钟,打开盖,再接着揣面,一共反复揣面3次就可以了,这也是做老式油条的关键步骤
9、揉好的面团直接放到面板上 ,不用再揉面了,把面团一分为二,分成两等份
10、把面团整理成长条状,再放到保鲜膜上,像这样把面团包裹紧实,放到冰箱冷藏醒面一个晚上
11、第二天早上把醒好的面从冰箱取出来,拿掉表面的保鲜膜,放到面板上,不需要再揉面了,用手把面团按扁
12、再用擀面杖擀长擀宽一些
13、用刷子刷掉表面多余的干面粉,用刀切成1.5cm左右的宽条状,再把两个为一组,筷子在中间压一下,一个生胚就完成了
14、做好的生胚,像这样两手捏住油条的两头中间部分,轻轻一抻,可以让油条的粗细更均匀
15、依次把所有的油条都做好
16、锅中的放油烧热,放入油条生胚,调整中小火慢炸
17、炸的过程,一定要勤翻面,保证受热均匀,这样炸出的油条金泽金黄,不会发硬
18、一直把油条炸至两面金黄的颜色,火候一定要掌握好,不能太大,油条很快糊了,里面还会没有熟透,像这样就可以装盘出锅了
我家经常用这个方法做油条,外酥里软,空心鼓大泡,口感酥酥香香,全家人都特别喜欢吃,制作起来也特别简单省事,比外面买的还香,早餐的好选择!喜欢的朋友赶快试试吧!
京杭大运河起点和终点在哪里(大运河起点和终点分别在哪?)
导语全长3200公里的京杭大运河,穿过我国八个省市,贯通南北大运河内联,是中国古代水利工程的一处瑰宝。京杭大运河从北转东、再向南,经过山海河原的曲曲折折,沟通了黄淮海地区和长江三角洲,一望无际的运河汇入东海,以杭州作为终点。可以说京杭大运河带领着中国的水利工程走向了一个高峰,不仅是我国的骄傲,也是人
车厘子与樱桃有什么区别(3招教你识别车厘子和樱桃)
车厘子和樱桃本质上来说,是同一种水果,同属樱桃的果实,就好像菠萝和凤梨一样,都属于凤梨科,因品种不同稍有一些区别。车厘子就是欧洲的甜樱桃,樱桃的英文名叫做Cherries,音译的话就是车厘子,所以大家能看出来这两个水果其实名字都是一样的,只不过产地不同而已。虽说是同一种水果,但毕竟产地不同,口感上稍
狗一岁相当于人多少岁怎么算的(狗狗最新的年龄换算公式!)
以前一直都以为狗狗1岁就等于7岁,这个真的是正确的吗?其实不是的,快来看看狗狗最新的年龄换算公式!狗狗1岁≠人7岁,不要被骗了!问:狗狗1岁就=7岁吗?答:不!这个其实准确率不是很高。因为每个狗狗的发育程度都是不一样的。其实想知道狗狗一岁等于人类多少岁,就需要结合狗狗的各种方面来判断,比如:狗狗的眼
蛇的七寸位置在哪里(为什么“打蛇打七寸”)
我国文化源远流长,纵贯上下五千年的历史,自古以来有着礼仪之邦、文明之邦的称号,相信每一个国人都能感受到,礼仪规范贯穿着我们生活的点点滴滴,除此之外还有诸如风水等来自人们生产生活方面的经验,它们都以谚语、俗语和歇后语等代代相传,至于是否有科学依据,就让我们一起来了解一下吧。任何动物都有致命的弱点,蛇也
粉饼怎么用最正确化妆步骤(干湿两用粉饼怎么用?)
长条形的粉饼搭配了很大的镜子,对于补妆来说薄薄一片不占地方很适合带出门。两个色号,黄一白和建议选择PO1,看起来有点发灰,但是上脸就不会了,是那种比较自然的白皙。分支也是有点微微湿润的,肤感很丝滑。当做粉底湿用先把粉扑打湿,然后用棉柔巾拧到摸起来有湿感但是没有水的程度,摩擦粉体取粉。然后把取了粉的粉