蒸馒头时，别只会加酵母，多加这东西，馒头香甜松软，越吃越香

到了一定的年纪没有结婚，虽然会遭到父母和亲朋好友催婚，但是不结婚在家的日子是真的好，尤其是过年放假在家里，想睡到几点就睡到几点，不用准备年货，在家的日子完全就只用管着吃东西就好了。但是那些结了婚的朋友就不一样了，每天忙碌着准备年货，还要和对象走两边的亲戚，瞬间感觉老妈说结了婚就是大人了，这句话真的一点也没有错。

我们北方人离不了馒头，过年也是一样的，所以老妈每年都会在过年的前一天蒸一锅馒头，这样等到亲朋好友来拜年吃饭的时候就不用出去买了，并且自己蒸的馒头要比买来的好吃多了，像父母那一辈还有奶奶那一辈就愿意吃自己蒸的馒头。蒸馒头最重要的一步就是发面，大多数的人都是用酵母发面的，因为酵母不仅发面快还特别的方便，并且蒸出来的馒头蓬松暄软，特别好吃。

不过我妈每次蒸馒头的时候不只用酵母，她还多放一点白糖，其实我一开始也不知道为什么要放，但是老妈告诉我，北方的冬天温度低，发面的时候多加一点白糖，可以促进面团发酵，加快发酵的时间，并且加了白糖蒸出来的馒头又白又香还吃起来甜甜的，比白面馒头好吃多了。所以说，蒸馒头时，别只会加酵母，多加这东西，馒头香甜松软，越吃越香。

【蒸馒头】

步骤一：准备干净的面盆，放入酵母，撒入适量白糖，倒入适量温水，搅拌一下，等到酵母和白糖完全融化。

步骤二：继续倒入适量面粉，一边倒一边搅拌，直到搅成絮状，揉成光滑的面团，盖上盖子，放在温暖处，等到面团发酵成原先的两倍大。

步骤三：把发酵好的面团倒在面板上面，排空空气，揉成紧实的面团，继续把面团揉成长条。

步骤四：然后切成大一点的面块，分别把小面块揉成馒头的形状，可以是长方形也可以是圆形的。

步骤五：把揉好的馒头放在一旁，盖上一层笼布，醒发15-20分钟，等到馒头拿起来变轻了很多。

步骤六：把醒发好的馒头摆入蒸笼，冷水上锅，大火烧开，继续蒸25-30分钟，关火焖5分钟，即可取出食用。

小贴士：

1、面团发酵好以后，揉成馒头以前，尽可能地把面团多揉一会，因为揉的时间越久，蒸出来的馒头会更有嚼劲。

2、揉好的馒头千万不要着急上锅蒸，记得醒发一段时间，这样做，蒸出来的馒头的才会是蓬松暄软的。

3、蒸好的馒头别着急出锅，关火焖5分钟，这样做了，出锅的馒头才不会塌陷和回缩。