国以民为本，民以食为天，各位老饕大家好! 说起面食，很多人都爱吃花卷，很多人爱吃馒头，还有人喜欢吃包子。我今天准备带大家做个不一样的面点，它有馅料，但是不是包子，是卷子来的，但是不是花卷，你们是不是想知道是什么呀？那么，就跟着我一起来做这个好吃的豆腐花卷吧！

【豆腐花卷】

【基本材料】面粉，豆腐，酵母粉，鸡蛋，葱，食盐，香油，食用油，十三香，蚝油

【基本步骤】

1.取出家里的大和面盆，给里面舀进去400克面粉，再放入4克酵母粉，还要加入一点食盐，用筷子将它们给搅拌均匀。然后，准备一些清水，一边慢慢倒进面粉中间，一边用筷子进行搅拌，要把碗中的面粉给搅拌成面絮状。

2. 现在，就要下手揉面了。从面盆中间面絮多的地方开始揉面，一边揉，一边压，一边搓，要让有水的面絮将周围的干面粉揉在一起，慢慢的就将碗中所有的面粉给揉成一个大面团。接着，给碗口裹上保鲜膜，让面团饧发至两倍大小。

3.准备一个块豆腐，先用清水将豆腐表面都给清洗干净，然后放在一边晾干水。接着，准备一个干净的碗，把控干水的豆腐放进去，就可以用手捏豆腐了，要把豆腐给抓碎。准备3个鸡蛋，把鸡蛋全部打进豆腐中，用筷子将它们给搅拌均匀。

4. 准备一个平底锅，再锅中倒入适量的食用油，开火烧油，等油温升起来了，把豆腐鸡蛋液到进去，先煎一下。煎个1分钟，就用铲子开始翻炒，要把鸡蛋豆腐整个炒熟了。然后关火后，盛出来放进碗中备用。

5.准备两三根小葱，切掉葱根，放进清水中清洗干净。接着，把控干水的小葱切成葱花。切好后，直接把葱花放进豆腐中，还要再放进去一点香油，适量的食盐和十三香，再加一点蚝油，就可以用筷子进行搅拌了，要把碗中的食材和调料给搅拌均匀。

6.面团已经饧发至两倍大小了，就可以取出来了。给案板上铺上一点干面粉，把面团取出来放在案板上，开始揉搓，要把面团中的气体给排出去。揉好后，用擀面杖将面团给慢慢的擀成一张椭圆形的大面皮。

7.把碗中的豆腐馅料全部倒进面皮中，再用筷子把它们给摊平整，注意了，面皮边缘要留出来。从面皮的一面开始往里卷，直到卷成一个桶状，最外面的边缘要捏紧。接着，用菜刀把它给切成大小一样的小段。

8.取出家里的电饼铛，预热后，给锅底刷上一层油，关火，把面卷放进去，盖上盖子，进行二次饧发15分钟。时间到，直接开小火，开始煎。当把面卷底部煎成金黄色，就从面卷空隙处，倒进去适量的清水，盖好盖子，继续焖煎12分钟。

9.时间到了，打开盖子，给锅里撒进去一些葱花，然后就可以关火了。把面卷取出来，装进盘子里，端上桌和家人分享吧！美味的豆腐花卷吃起来柔软咸香，口感丰富，喜欢的朋友就赶紧试试吧！

【爱心小贴士】

1.电饼铛预热后，要关火进行二次饧发。饧发15分钟后，再开小火进行煎制。

2.煎制的过程中，要一直保持小火。