油条作为一种传统早餐早已是飞入寻常百姓家了，油条配豆浆，尤其是将油条放在豆浆里停留几秒，再吃起来既有油条的香，又有豆浆的甜，简直是入口即化，如果不喜欢喝豆浆，豆腐脑也可以配油条，两者吃起来也是别有一番滋味，油条的香脆，豆腐脑的润滑，这就是人间的美味。

可有几个人知道，这一根根美味的油条背后，却有着一个非常凄惨的故事，而故事的主角就是岳飞和秦桧。

岳飞率领岳家军一直驰骋在与金国的对峙之中，每一次金国来犯，宋高宗赵构都派遣岳飞前往对战，而岳飞率领的岳家军纪律严明、行动迅速、战斗力极强，使得金国屡屡碰壁，金国四皇子金兀术一听到对面是岳飞脑仁都疼，因为每次他在与岳飞作战中都没占到什么便宜。

于是岳飞成为金国的眼中钉肉中刺，所以除掉岳飞成为他们首要的目标，最终金国勾结卖国贼奸臣秦桧，表达出了议和的想法，但前提必须要除掉岳飞。而南宋政权从一开始建立就胆小如鼠，为什么？因为赵构看到北宋是如何让金国所灭，自己的父亲和哥哥被金人所掳，遭受着非人一般的待遇，而赵构可不想重蹈自己父亲和哥哥的覆辙，能够享乐、保命、坐稳皇位即可，于是他和秦桧一拍即合，君臣之间勾搭连环共同陷害岳飞，在岳飞战场十分有利的情况下，连发十二道金牌要求撤兵回师，最终岳飞只能遵命班师回朝。

回到京城之后，岳飞的遭遇自然就非常清楚了，先是解除其重要职务，给他一个闲职，但是秦桧在背地里依旧加紧着迫害岳飞的计划，捏造其手下谋反的口供将岳飞投入大理寺狱中，并对岳飞进行了严酷的审讯，但是岳飞宁死不自诬。随着宋金两国的议和，秦桧履行了他对金国的许诺，以莫须有的罪名将岳飞定罪，1142年1月27日，宋高宗赵构下令赐岳飞死，随后岳飞在大理寺狱中被杀，小说中说的是在风波亭被杀，但正史中没有这样的记载。

抗金民族英雄岳飞被害的消息不胫而走，百姓们都非常的痛心，对秦桧夫妇咬牙切齿，恨不得扒他的皮、吃他的肉、喝他的血。当时在从安桥下，有两个卖早点的摊子，一个是卖芝麻葱烧饼的，一家卖油炸糯米团，早市刚刚结束，两家正在收拾摊子，一边收拾着一边闲聊，不知怎么的就聊到了岳飞被害的事情上来，两个人越说越气，正当两个人不知道如何发泄对秦桧奸臣怨气的时候，做芝麻葱烧饼的这位老哥看到案板上剩下的一块面，于是突发奇想，用这块面团捏了两个面人，一个吊眉无赖，一个歪嘴叼婆，象征着一个秦桧，一个是他的老婆。而卖油炸糯米团的这位老兄一看，把自己炸糯米团的油锅端来，里面的油还很热，于是将两个面人背靠背粘在一起，放入油锅中开炸，一边炸一遍还骂着，这下可解了气。

这位仁兄一边炸着一边喊，油炸桧、油炸桧，他这一嚷嚷，四周闲逛的人全部聚拢过来，看着油锅里炸的这个东西都感到新奇，问这个是什么，老板说，这是油炸桧，新出的，你们尝尝，一些人尝了尝感觉口味非常好，自然里面很多人知道“油炸桧”里的“桧”指的就是秦桧，大家对秦桧都非常憎恨，所以吃起来都非常的解气。

就这样，“油炸桧”也就是现在的“油条”就这样诞生了，在临安城一传十、十传百的慢慢传播开来，秦桧自然也知道此事，但是他也只能忍着，毕竟他做了那么大的亏心事，而且他也知道自己残害忠良不得人心，临安百姓恨他入骨。而百姓对于这种新生的事物自然也是感到新奇，一方面它的口味确实非常不错，另外一方面其中也包含着民众对于秦桧的憎恨，以及对民族英雄岳飞的深深怀念。

就这样，油条这种食物流传至今，成为人们早餐桌上的一道美食。