提起面包，就不得不说到面粉，因为面粉是甜点的灵魂，决定了甜点的口感和松软度。但很多人对高筋面粉，中筋面粉和高筋面粉，还是傻傻分不清楚。简单来说，面粉的筋度是由蛋白质含量决定的，含量越高，筋度就越大。低筋面粉的筋性最弱，适合制作口感蓬松酥脆的甜点，如蛋糕，饼干，及蛋挞皮等。中筋面粉就是普通面粉，适合做馒头，包子，面条等。高筋面粉的筋度最高，适合做面包以及部分酥皮类点心。做蜂蜜小面包最好用高筋面粉。

蜂蜜小面包是众多面包中的一种，也是西餐中最普通的软包，外表金黄酥脆，里面柔软拉丝，吃起来香甜适口，甜而不腻，因此深受人们的喜爱。这款面包同样也是寄托儿时记忆的"老式面包"，即便里面什么馅料也不放，也能让人食指大动。尤其是吃完之后，手上还有粘粘的蜂蜜，总是忍不住把手也吮得干干净净才算过瘾。作为上班族，这也是我家最受欢迎的早餐，不用早起，也能吃的营养美味的早餐。

现在想吃蜂蜜小面包不用买，详细配方步骤分享给大家，教你在家做，只要按照步骤来，保证你第一次就能做出黄金酥脆柔软拉丝的蜂蜜小面包，一起来看看吧！

高筋面粉300克，牛奶120毫升，鸡蛋2个，白砂糖50克，蜂蜜15克，食用油20克，酵母粉3克，盐2克。

1、准备一个大一点的盆，打入两个鸡蛋，加入白砂糖50克，蜂蜜15克，食用油20克，酵母粉3克，盐2克，300g高筋面粉多次少量倒入盆中，每倒一次面粉加入纯牛奶拌成棉絮状。

2、将面粉揉成光滑的面团，放在案板上反复用力揉搓10分钟，这一步是面包选软拉丝的关键，虽然比较费力，千万别偷懒。

3、判断面团是否揉好的标准是，用手拉扯面团能轻易扯出手套膜，并且不会破裂，如果达不到请继续揉面。

4、揉好的面团盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵，如果温度太低不易发酵也可以上锅小火蒸15分钟，面团发酵至原来体积两倍大时就表示发酵完成了。充分发酵的面团内部有丰富的蜂窝状，取出面团在案板上再次揉面，排出面团里的空气。

5、面团揉好之后先搓成长条，再切大小相等的剂子，剂子揉成团盖上保鲜膜防止表皮干裂。接下来准备一个小碗，加入面粉1勺，白糖1勺，白芝麻1勺拌匀。另外准备一小碗清水放旁边备用。

6、将每个面团擀成牛舌状，再卷成筒状。

7、卷好的面胚从中间切开，底部先在清水里蘸一下，然后蘸上刚刚拌好的面粉芝麻放入烤盘，注意中间要留一下间隙。

8、烤箱180度预热，待面胚在烤盘中再次发酵至原来体积1.5倍大的时候，将烤盘放入烤箱，180度上下火烤15分钟。

9、小碗中按1:1的比例调适量蜂蜜水，取出烤盘，面包表面轻轻刷上一层蜂蜜水，再次放入烤箱中180度烤15分钟即可。