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昆山奥灶面其味无穷!奥灶面用的什么面条?一起来了解看看吧
时间:2024-03-09 18:47:42

昆山奥灶面是江南一带特色的面点之一。 奥灶面深受顾客欢迎,首先在于汤面有特色。它继承传统做法,用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉、鱼皮煎煮提出,再加上中药材熬煮,所以味道异常鲜美。其次在于浇头有考究,爆鱼一律用青鱼制作,卤鸭则以“昆山大麻鸭”用老汤烹煮,故肥而不腻。再有就是,面条用精白面加工成龙须面,下锅时紧下快捞,使之软硬适度。 八十年代,我们做导游这是必备的节目之一。早晨来到昆山,吃上一顿汤醇味美的奥灶面,顿觉神清气爽,暖流涌上心头。一天旅游从这开始,感动无比幸福!


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