哪怕只有一个人吃饭,也要做到精致得体,美食、不仅仅是为了果腹,更是对生活的一种品味和追求,用心去过好生活,把爱与美食刻在灵魂里,这世上,唯爱与美食不可辜负,请善待那个为你做饭的人
我们家的小朋友最喜欢吃肉包子,但是和很多妈妈们一样,我从不在外面买肉包子吃,外面的包子做得过于膨大,那种松软跟自己做出来的包子不一样,我们也总担心外面用的肉品质不够好,所以孩子馋包子的时候,多半会去选择买豆沙包或者素馅的蔬菜包解馋,要吃肉包子,还是自己在家做的放心,有朋友说肉包子不好做,总是发不起来,今天就详细说下肉包子的具体做法。
原味肉包子的基础上,可以添加孩子喜欢的各种蔬菜,我今天就包了玉米肉馅的,像包菜肉,萝卜丝肉,粉条肉馅等包子,也都特别受欢迎,春天正是不冷不热的季节,现在的气温做包子最合适了,成功率很高,总是担心自己做包子会失败的朋友们,不妨趁现在就动手做起来,有问题可以直接在文章下面留言。
【玉米肉馅包子】
食材:面粉,清水,酵母粉,猪肉,新鲜玉米,白砂糖,盐,蚝油,老抽,生姜。
步骤:
1,猪肉选择三分肥七分瘦的,吃起来会更香,剁成肉泥后加入生姜水去腥,加盐,少许白砂糖提鲜,老抽,用筷子往同一方向搅打上劲,生姜水代替料酒,做出来的包子馅更好吃,做法也很简单,把姜切成丝,用开水浸泡至不烫手就能用了。
2,往肉馅里加入煮熟的玉米粒,拌匀即可,想吃纯肉馅的就忽略这一步,想吃其它口味的就在这一步加入其它蔬菜。
3,肉馅做好以后开始和面,500克面粉,5克酵母粉,大约5克玉米油,一调羹白砂糖能促进发酵,清水用量大约260克,这些食材先搅拌成面絮,再揉成光滑的面团。
4,可以借助厨师机揉面,手揉要揉到面团表面光滑细腻,不能粗糙。
5,揉好的面团搓成长条,切成小剂子。
6,撒一些干面粉防止粘连,然后用手掌压扁。
7,分别擀成均匀的包子皮即可。
8,包入玉米肉馅,肉馅尽量放在圆心上,周围大约留1厘米的空位,这样包出来的包子更好看。
9,包好后放入蒸笼内醒发,这个天气大约一小时可以发好。
10,发好以后直接开火蒸,冷水上锅,水开后蒸十分钟即可。
11,只要面揉好了,做出来的包子可以马上打开锅盖,中途随时开盖也不会回缩
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