面包店里琳琅满目的商品给人增添了不少的食欲,面包独特的香气,总是会吸引人们去购买,金黄灿烂的面包,种类不同,口味不一,但是每一款都能吸引到属于自己的粉丝群体。
对于面包控来说,恨不得要将店里的面包全都搬回去,每种都要品尝一番才行。那么,买回家的面包,你是否真的会保存呢?
经常会遇到这样的情况,面包买的太多,一时间吃不完或者说完全给忘了,等想起来的时候,有些已经失去原有的风味,有些已经变质无法食用,想来也是十分地可惜,有点心疼。
今天这一篇,就来分享几个简单的面包保存小技巧,延长面包的使用寿命,还能省钱不是。
买回来的面包,家庭究竟该如何保存?
01、面包绝对不可以冷藏
估计大伙都应该有过这样的情况,吃不完的面包放进冷藏,再取出来吃的话,面包似乎完全失去水分,变得十分干瘪和坚硬,完全没办法吃。
这是为什么呢?实际上,面包最适合的保存温度在21度-35度之间,冰箱冷藏的温度基本上都是在2度-6度之间,放进冰箱后,会加速面包的老化,从而导致口感上的变化,基本上面包也就失去了原有的风味;而如果温度超过35度,也会导致面包变质,无论是面包的颜色还是风味都会受到影响。
如果实在是需要延长面包的食用期限,那我们可以尝试将面包用密封袋密封好后,放进冰箱冷冻层进行冷冻保存,这样的面包,基本上可以延长1-2周的期限。但是,基本上不建议夹馅的面包冷冻保存。那么问题来了,哪些面包可以冷冻,哪些不适合冷冻保存呢?
02、冷冻保存也需要分类
适合冷冻保存的面包:吐司、可颂、法式面包等面包成分相对单调简单的,都可以进行冷冻保存;
不适合冷冻保存的面包:夹心面包、丹麦面包、水果面包、奶油面包等,这些面包冷冻后会容易产生油水分离的现象,影响面包的食用。
所以,不是所有的面包都适合被冷冻保存,购买面包的时候,最好注意一下面包的种类,再结合自身实际,选择是否需要长期保存的面包。当然,无论是那种面包,新鲜出炉的总是最香最好吃的,尽可能地在短时间内食用新鲜的面包。
03、家庭自制面包该如何保存
首先,面包的保存原则是一样的,无论是家庭自制还是面包店购买,都是需要根据面包种类来选择适合的储存方式。但是,家庭自制的面包如果需要冷冻保存,请切记,刚出炉的面包是不能直接放进冷冻室的,会严重影响面包的质地和口感,所以最好等面包出炉静置2-3个小时,彻底冷却后再保存。
同时,对于需要放进冷冻室保存的面包,因为冷冻时,会逐渐地流失掉面包中的水分,所以请一定要用保鲜膜或者密封袋包裹好后再进行保存,也不要包的太紧,留一些缝隙保持空气的流通即可。
04、冷冻后的面包该如何解冻
冷冻后的面包,我们该如何让它恢复正常的状态才能食用呢?
一般情况下,很多人都是直接拿出来放在常温状态下直接解冻,直到面包回复状态;其实,没有毛病,因为平常懒起的来的时候,我也是这样处理的。
但是,基本上,质地柔软的面包,是可以直接通过常温解冻的方式来恢复状态且食用,口感和风味不会受到太大影响;但是相对质地较硬的,类似于法棍等,最好是用烤箱烘烤一下,再食用,烘烤前适当喷一些水,烤出来的面包会更加好吃一些。
有人说没有烤箱该怎么办,个人的土办法就是,用平底锅小火煎一下,但是口感肯定是会发生变化的哦。
现在你会保存买多了吃不完的面包了吗?但是不管怎么,还是建议食用新鲜的,无论是从口感还是风味上来说,无疑都是最好的。冷冻保存的面包,也要注意冰箱的清洁,避免窜味,那就真的太影响面包的风味啦!
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