大家对于油条不是一般喜欢,因为有小时候的味道。今天给大家分享一个没什么特别高的要求,基本上敢来做的,都能成功自制油条。
食材:面粉、泡打粉、酵母、食用油,食用盐
步骤:
第一步:准备普通的面粉300克,加入3克酵母,3克泡打粉,食用盐约3克就可以了。
第二步:再打入一个鸡蛋,用温的牛奶,约160毫升来和成面团。这里和面的方法还是,左手倒牛奶,右手拿筷子搅拌,直到盆中的干面粉全部成棉絮状以后,就可以下手揉面,揉成不沾手的面团。
第三步:揉好的光滑面团,盖上保鲜膜放置,等待发至三倍的大小。因为有了泡打粉的缘故,会比平常的面团发的还要大。发成这样的面谁做谁成功,绝对零失败。
第四步:案板上刷点食用油,这样就不会乱沾了,把发好的面团倒在面板上,不用揉面,用手整理成长方形的条状,厚度约0.5厘米就可以了。如下图中这样,然后再用刀切成3厘米宽的条。
第五步:两两一组,叠在一起,然后用筷子在中间按压出痕迹。是不是油条的形状已经出来了。
第六步:因为我家的锅没有那么大,所以为了让他们炸得更加漂亮,全部舒展开,我从中间又切成两半,然后把切开的中间部分,再次用手捏在一起,这样的油条胚就做好了,先不要急着下锅,最好再案板上再次醒发一下,约10分钟就可以用了。
第七步:油温6成热的时候,就可以下锅炸了,用筷子不停地翻动,让油条受热更加的均匀,所有的面都炸成金黄色就可以出锅了。
香香酥酥,超级好吃,这种方法制作起来没有那么难,因为酵母和泡打粉的缘故,面粉会发得非常好,只要面发好,就不可能会失败的油条了。而且在家做也非常快,从和面到发面到成品,约2个小时就可以搞定,也就是想吃的时候,再开始炸都来得及,不用提前一个晚上就开始和面。你也来试试吧!
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