饺子皮大变身，切一切拉一拉，做成油泼面，爽滑入味真好吃

每次做饺子的时候，为了图省事就会买一些饺子皮回来烹饪，但是每次买饺子皮都不能正好，总会剩下一些，如果放在冰箱里面时间长了很容易发霉变质，是不太容易储存的，前一段时间刚刚扔了一些坏掉的饺子皮，用它直接做成美味的油泼面，简单切一切拉一拉，给饺子皮来个大变身，做出来的口感非常爽滑入味很好吃。

今天就来分享一下这道剩饺子皮的好吃做法，在拉扯饺子皮的时候不能太用力，否则很容易拉断，这样做出来的油泼面整锅汤都非常粘稠，是不好吃的，选用正确的方法做出来的油泼面才会爽滑美味，说一下详细的烹饪步骤，以后再也不用担心剩饺子皮了，直接做成油泼面，比吃饺子还香。

【食材准备】

饺子皮，辣椒面，十三香，植物油，小葱，盐，生抽，香醋，鸡精。

【烹饪步骤】

①首先把饺子皮放在案板上，然后把它切成三份，把每一片饺子皮拿起来轻轻地撕成宽面条状，撕饺子皮的过程中一定要轻轻的，慢慢去撕，否则很容易扯断。

②每一片饺子皮撕的比较薄一些、细长一些，这样煮出来的面条才会爽滑好吃，吃好了之后把它均匀的摊在放饺子的容器上。

③接下来在锅里面加入多一些的清水，先把水烧至沸腾，然后把饺子皮放进去煮两分钟，时间不要太长，这时把饺子皮捞出来放入凉开水中过凉，一遍过凉是不能够降温的，要倒掉第一遍过凉的水二次过凉，然后再把水分倒掉备用。

④这时把面条放入一个碗中，在里面加入辣椒面香、十三香以及切点小葱花也放进去。

⑤在炒锅里面烧热，接下来放入少许植物油，把油温烧至六成热，等油温微微冒黑烟的时候就关火，把油直接浇到面条上。

⑥倒入香醋，生抽，把它搅拌均匀以后就可以了，这样做出来的油泼面非常爽滑，用饺子皮做出来每根面条都非常棒，吃起来很好吃，下次再剩下饺子皮的话，可以轻轻松松把它做成油泼面了。

【烹饪小提示】

⒈饺子皮本身是比较薄一些的，所以在烹饪的时候煮的时间千万不能过长，否则就很容易煮烂煮软，就会粘连在一起，这样就做不出来爽滑的口感了。

⒉在烹饪这道油泼面的时候，一定要让油烧热再往上浇，否则做出来的口感会差一些，有一股生油味，彻底热了之后再浇上去，能够激发出香料里面的香气，吃起味道更足。