每百克的菠菜中，含有91%-92%的水分。夏天出汗比较多的人， 就可以吃菠菜，菠菜有着“大力水手”的称号，是三伏天补充水分的小能手。除此以外，菠菜中还含有多种营养成分，如蛋白质、膳食纤维、维生素A、维生素B族、维生素C、钙、铁、磷等成分。
一百克菠菜中含有80微克的维生素A，它不单单有保护眼睛的作用，还可以增强机体的抵抗力。对于抵抗力较差的女性，或者是身体比较虚弱的时候，如月经期间，就不妨吃点菠菜，减少感染性疾病的发生。
再加上菠菜的抗氧化物质，如维生素E、多酚类物质等等，对于女性来说，还具有很好的抗衰老功效，是非常适合女性食用的一种蔬菜。在做的时候，除了可以跟豆腐搭配以外，豆腐还能跟面粉组合。
在和面时，把菠菜弄成糊状，取里面的菠菜汁，加上适量的面粉。接着的做法就跟我们做面条是一样了，这样的面条，最后呈现出来的也都是绿色，不光颜色上很好看，味道也十分诱人，给人不一样的感觉 。
如果你不喜欢吃菠菜热汤面，还可以把好吃又好看的菠菜面过过凉水，再加上一个鸡蛋、放上蔬菜卤，如胡萝卜护眼、西红柿美容护肤、瘦猪肉补血， 这样的组合，吃起来还不会让人觉得没有食欲。
至于很多人吃面条时，搭配的咸菜，就不要吃了。夏天容易缺水，再加上咸菜带走体内水分，不适合养生。
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