在我们的日常生活中，我们的主食一般是面食或者米饭居多，面食的做法比较多样，可以做成馒头、花卷、饼、蛋糕、面包、面条等，各种不同的做法和口味。

今天秋秋和大家分享一道家常面食花卷的做法，花卷是面粉经过酵母粉发酵后制成的，吃起来非常蓬松暄软，而且比较容易消化，老人小孩都特别适合吃，花卷也非常好存放，我们可以一次蒸上一大锅，放在冰箱里慢慢吃，用它做早餐，或者中餐、晚餐中的主食来搭配菜肴一起吃都可以。

馒头、花卷、饼类的面食，北方的朋友吃的比较多，南方的朋友自己在家里做的相对较少，其实花卷的做法非常简单，我们自己在家里都可以做的，而且自己做的花卷给家人吃也更加放心。

想要做出的花卷暄软好吃，那么我们一定要做好这3点，第一点：和面，第二点：醒面，第三点：蒸花卷，这3点我们都做好，蒸出的花卷就会特别松软好吃，弹性也特别棒。

【花卷】

准备食材：中筋面粉500g，酵母粉5g，盐4g，糖10g，食用油适量。

制作流程：

1、中筋面粉500g中加入酵母粉5g、盐4g、糖10g、用筷子搅拌均匀，再加入适量温水，一边加水一边用筷子搅拌，搅拌成大面絮状，用手揉成一个软硬适中，光滑的面团，盖上盖子让面团醒发至1倍大。

2、面团醒发好后，在面板上撒上适量的干面粉，将面团放在面板上揉搓排气，揉好后将面团揉成一个大长条，再切成均等的小面剂。

3、用手像揉馒头一样，先将面团揉圆，再用手按成面饼，用擀面杖擀成薄饼状，在面饼上均匀的刷上一层薄油，再切成8块均等的三角块。

4、将切好的三角块4块叠成一组，取1组以相反的方向放在另一组上面，2组的尖角处朝外，再用筷子在面片居中的位置上按压一下。

5、再将2个尖角向下对折一下，一个漂亮的花卷生坯就做好了。

6、花卷全部做好后，将花卷装入蒸锅中，盖上盖子让花卷醒发至1倍大，大概醒发10-20分钟左右。

7、花卷醒发好后，冷水开火蒸20-30分钟，就蒸好了，花卷蒸的时间，根据你做的花卷的大小来决定，花卷做的大一点的，蒸的时间就适量的长一点。

8、时间到了关火后不要马上打开盖子，让花卷再焖上5分钟左右，这样可以防止花卷马上预冷后回缩塌陷，时间到了，我们漂亮又暄软的花卷就可以出锅了。

蒸好的花卷都变得白白胖胖的，看看漂亮吧，再用手捏一下，花卷迅速回弹，像海绵一样，特别蓬松暄软，还可以一层层的接着吃，这样做出的花卷，孩子们也特别喜欢吃，用它做早餐，或者做主食都特别棒。

——小贴士——

1、酵母粉比较容易发酵的温度是30-40度左右，和面的水温一般建议用30度左右的温水，这样比较利于酵母发酵，可以减少发面的时间。

2、和面时不能用热水和面，因为热水会让酵母粉失去活性，面就无法发酵了。

3、花卷做好后不要马上蒸，让花卷再次醒发10-20分钟，让花卷再次醒发至轻飘飘、胖乎乎的，就是已经醒发好了，这个时候就可以开火蒸了。

4、蒸好后不要马上打开盖子，要让花卷再焖上5分钟，这一步可以防止花卷塌陷、回缩。