饺子是很多人非常喜欢的食物,特别是北方的小伙伴,不管是自己包还是从外面买,隔三差五总要来上一顿,一口饺子一口蒜,美得很。
饺子虽然好吃,但是煮饺子可是有学问的,很多人煮饺子都分不清是应该冷水下锅还是热水下锅,经常会煮破,大大影响心情,特别是从外面买冰冻的饺子的时候,更加不会煮。
那么煮饺子应该冷水下锅还是热水下呢?今天大叔就来告诉你答案!
饺子分两种,一种是新鲜饺子,另一种是冰冻的,两种有不同煮法。
自己在家现包的饺子,应该水烧开了再下饺子。
因为现包的饺子是常温的,开水下锅可以使饺子内外都快速熟透,如果你冷水下锅,那饺子皮会吸很多水,导致饺子黏连在一起,到最后就变成了片汤了。
所以新鲜的饺子应该水烧开了再下锅,下锅后也不要马上盖锅盖,其实煮饺子并不用盖锅盖,因为盖住了之后锅内压力会变大,这样饺子也容易破皮露馅。
另一种是速冻饺子,一般是在外面购买,有时候我们自己包饺子包多了也会拿去冰箱冻起来留着以后吃。
这种冻饺子,应该温水下锅。
如果你开水下锅的话,饺子皮往往会破,而且还会出现一种情况,那就是饺子皮熟了里面的馅料却还没熟。
这里分享一个煮速冻饺子的好方法,那就是把水加热到微微有温度,然后把速冻饺子先用冷水冲几秒钟,然后再放下去锅中。
在煮的过程中,可以在中途添加1-2次冷水,每次一碗,煮到饺子浮起来即可。
这样煮出来的饺子个个饱满漂亮而且不破皮。
以上就是两种不同的饺子的煮法,你学会了吗?
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