中国人吃饺子的时间，迄今已有一千多年的时间。但这道传统美食，随着中国文化历史影响已传播全世界。除了亚洲儒家文化圈外，饺子还在欧亚美各国流行，但基于不同的饮食文化习惯，这些国家的饺子又各不相同。

俄罗斯虽与中国接壤，但此国文化主要受西方文明影响。旧时期，便是沙俄皇室都喜欢学英国皇室那一套套的。饺子是俄罗斯少数带有东方文化影响的美食，但对于饺子的来源之说却有许多争议之处。

大部分俄国人认为，饺子是俄罗斯自己发明的。这种“理直气壮”，与韩国号称泡菜是自己发明的一样。俄国饺子是怎么出现的，其实到今天他们自己也搞不清楚。主流的说法是来自乌拉尔山，因为当地气候严寒，饺子冻起来可以用来储备过冬。

但乌拉尔山的饺子是怎么来的呢？结合中国的饺子历史，学者认为是蒙古帝国出征西伯利亚时带过来的，而且借此把饺子传遍了东欧各个国家，使其成为一道影响人口最多的世界美食。

从起源时间计算，饺子在中国都吃了快两千年，这是世界公认的事实。但这种跨国历史追溯，自然没有详细的文献记录，所以硬要说是自己发明的，再唇枪舌战都没有一个所以然。而且俄国饺子，还真自成一派，与传统的中国饺子略为不同。

中国美食，从来是百花齐放从未有过统一。受地理环境气候、饮食文化不同影响，东西南北的饺子都各不相同。包法不同，馅料喜好不同，做法、蘸料都各不相同。如果想来中国吃一遍饺子，那么很抱歉，哪怕你吃到吐都吃不完。

相比中国的花样繁多，俄国饺子就相对简单许多。俄国饺子主要分为荤素两种饺子，而且荤就是荤（有时荤里有一些素，但太少几乎忽略不计），素就是素。说实话，对于一个肉食主义者，纯肉的饺子我不拒绝。

而且俄国的肉馅饺子多以牛羊肉，一口下去肉汁都会喷溅出来。唯一让人不喜欢的是，俄国的饺子普遍比较大，吃的时候有吞小肉馒头的既视感，三四个下去就会很腻。但还有一个很赞的地方，肉馅饺子汤很浓，赞！

至于素菜饺子，给人一种很魔幻的印象。传统的中国素菜饺子，主要以韭菜、白菜、蘑菇为主，且都是混着猪肉、海鲜包着吃。但或是俄国人的直性子影响，素菜饺子就绝对是素的。

更令中国游客崩溃的是，饺子里包含万象。除了我们常见的几款蔬菜外，还有土豆、泡菜、香菜、苹果泥、奶酪、草莓、樱桃等等。似乎只要是植物，就可以被包起来，然后拌着奶油当甜品吃起来。

除了馅料上令人又喜又惊外，做法上也颇为可圈可点，但也有不可思议的地方。为增加口感，水煮饺子一般以肉汤作为汤底，游客可以一边吃着饺子，一边配着汤喝。这种做法，也是华人乃至中国游客比较喜欢的。

但有一种做法却令人不解，那就是放奶酪或芝士，再洒一些果汁，把饺子硬生生地做成饺子披萨，最后再沾着酸奶吃。所以吃这种饺子的时候，到底是用筷子还是用刀叉？

当然，基于中俄这几年的蜜月关系，莫斯科、圣彼得堡、海参崴等城市，都有华人开设的中餐馆。这些餐馆的饺子，大都是来自国内的速冻饺子，也有一些华人直接自己包着卖。抛开那些奇奇怪怪的饺子，俄国的饺子还是有它自己的特色在里面，去俄罗斯旅行不妨体验一次。