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超满足的熔岩面包,里面的芝士像火山喷发出来的熔浆 !也太好吃了
时间:2024-03-04 16:19:42

面包在烘烤的时候,包裹在面包里面的芝士

面包的顶部慢慢“喷发”出来

就如火山喷发出来的熔岩

咬一口,醇厚的芝士和烟熏味的培根碎

蔓延到整个口腔,口感和味道丰富

吃一口就会爱上它

火山熔岩芝士面包

高筋粉:300克

奶粉:25克

牛奶:150毫升

鸡蛋:1个

糖:55克

盐:2克

黄油:45克

干酵母:3克

芝士碎:适量

培根:适量

甜玉米粒:适量

欧芹碎:适量


步骤


面团揉出手套膜(具体参考之前的笔记)其实用厨师机很方便

放进发酵箱进行第一次发酵 26~28度之间 50分钟左右

这是我之前做的两份,给大家一个参照下发酵前后的对比,大概发酵到2倍大

将面团平均分割,55g一个,松弛20分钟

准备馅料:培根➕芝士碎➕甜玉米➕沙拉酱,搅拌均匀(沙拉酱一定要少放点,也可以不放,因为放多了二发的时候容易化掉,从底部流出来)


将松弛好的面团擀圆, 放入适量馅料,包起来,底部一定要尽量捏紧,不然二发的时候容易撑开,导致馅儿流出来,包好馅料后整圆



送进烤箱二发,24度,1小时左右,这次我做了配方里两倍的量

这是二次发酵后的状态

取出之后,面团筛上一层面包粉,然后上端剪十字口,在十字口放上芝士碎,撒上欧芹碎(没有也可以不放)


烤箱中层,180度,16分钟。烤好喽,好可爱,胖嘟嘟的


掰开一个,里面满满的芝士拉丝,太太太美味啦

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