知乎上有一个问题：“为什么《舌尖上的中国》用煎饼卷大葱来代表山东美食？”下面高赞回答：其实鲁菜的代表是孔府菜。一桌几十个菜，但是煎饼卷大葱更具有代表性，干硬韧也非常代表山东精神，打不烂，嚼不动，咬不着，山东人就是这么硬实！对于这个回答，小编我也是举双手赞成的，关于山东煎饼，今天小编就来给你说道说道。
煎饼可是个神奇的存在，首先它可以泡着吃，大鱼大肉吃够了，吃个煎饼汤就着酸咸菜，那才叫个熨帖。
其次它可以卷着吃，你们山东人是不是天天吃煎饼卷大葱，哈哈哈哈哈，去山东旅游可千万别说这句话，小心山东人跟你急，在他们眼里，煎饼可以卷一切，油条、炒鸡蛋、火腿肠、土豆丝、饭、你想卷啥就卷啥。
山东煎饼的创新，不止步于馅料搭配，所以它还可以这样吃，把馅料由碳水化合物和脂肪变成维生素，摇身一变改名菜煎饼。
菜煎饼不仅是维生素组合的任性，连装菜的容器都显得尤为大方，吃菜煎饼，菜你随便装，豁不到地上都算数。
菜煎饼外皮因为有油的烙制，更为酥脆，里面的蔬菜因为都是切得极碎的，咬一口，在心口温柔的爆开，经食道直击心扉，一口下去，只便是谁，都得投降啦。
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