知乎上有一个问题:“为什么《舌尖上的中国》用煎饼卷大葱来代表山东美食?”下面高赞回答:其实鲁菜的代表是孔府菜。一桌几十个菜,但是煎饼卷大葱更具有代表性,干硬韧也非常代表山东精神,打不烂,嚼不动,咬不着,山东人就是这么硬实!对于这个回答,小编我也是举双手赞成的,关于山东煎饼,今天小编就来给你说道说道。
煎饼可是个神奇的存在,首先它可以泡着吃,大鱼大肉吃够了,吃个煎饼汤就着酸咸菜,那才叫个熨帖。
其次它可以卷着吃,你们山东人是不是天天吃煎饼卷大葱,哈哈哈哈哈,去山东旅游可千万别说这句话,小心山东人跟你急,在他们眼里,煎饼可以卷一切,油条、炒鸡蛋、火腿肠、土豆丝、饭、你想卷啥就卷啥。
山东煎饼的创新,不止步于馅料搭配,所以它还可以这样吃,把馅料由碳水化合物和脂肪变成维生素,摇身一变改名菜煎饼。
菜煎饼不仅是维生素组合的任性,连装菜的容器都显得尤为大方,吃菜煎饼,菜你随便装,豁不到地上都算数。
菜煎饼外皮因为有油的烙制,更为酥脆,里面的蔬菜因为都是切得极碎的,咬一口,在心口温柔的爆开,经食道直击心扉,一口下去,只便是谁,都得投降啦。
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