饺子是我们国家的一种传统美食,逢年过节的时候,家家户户都会包饺子吃,不仅味道特别好,而且寓意也很不错,代表是团圆的意思,很多人都知道饺子好不好吃,最主要的就是饺子馅的制作,那么在制作饺子馅的时候,用的调味料也是非常讲究的,就比如我们今天说到的食用油,你是如何使用的呢?
刚开始的时候,我妈还是用传统的方式做饺子馅,就是把一些食材都放在一起,然后加入一些生抽,十三香,食用盐,搅拌均匀之后,就开始包饺子,用这样的方法做出来的饺子馅,不能说难吃,但也不是很好吃,你平时是用这样的方法做饺子馅的吗?
后来妈妈的厨艺见长,做出来的饺子是越来越好吃了,那就是因为妈妈在做饺子馅的时候会放一些食用油,那么问题来了,在做饺子馅的时候,到底是用生油还是熟油呢? 其实八成人都做错了,难怪饺子馅不香,别问我是怎么知道的,因为我爸总是说我妈做的饺子馅不好吃,所以我妈经过多次尝试之后才知道,到底该用生油还是熟油。
我们在制作饺子馅的时候,很多人为了懒省事,会用生油,但其实用这样的方法做出来的饺子馅并不好吃,所以说,在做饺子馅的时候,还是要用熟油的,就是把所有的食材都准备好之后,放在一个大盆中,加入适当的调味料,然后在锅里面倒入一些食用油,用八角,花椒,干辣椒和香叶炒出香味之后,把里面的大料捞出来,把油趁热倒入饺子馅里面,再倒入一点点温水,搅拌均匀之后,放在一边20分钟后再包饺子。用这样的方法做出来的饺子馅是非常香的。
这也是我妈做了这么多年的饭总结出来的经验,现在我把它分享给你,如果你也特别喜欢吃饺子的话,可以试试这样做,包出来的饺子味道特别好,不信你可以试试。
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