北方人对饺子的喜欢程度非常强,尤其是我家,隔两天不吃饺子家人便馋了,所以我每次做饺子,总会一次性多做点,放冰箱中冷冻保存,要吃的时候直接下锅一煮便可,非常省事,对于一些上班族来说,也经常会在超市买速冻饺子吃,不过很多人却能发现在煮冻饺子的时候,很容易就会破皮,其实这是因为大家没有掌握好方法,对于应该是冷水下锅还是热水下锅这一点,很多人做错了,难怪饺子容易破皮,掌握了正确的做法,饺子便会非常完整,不破皮也不露馅,下面我便将煮冻饺子的方法详细分享给大家。
备用食材:饺子适量,香葱、香菜各2根,白芝麻少许,大蒜4瓣,生抽4勺,醋3勺,白糖半勺,辣椒粉1勺;
制作过程:第一步,首先准备配料,香葱和香菜2根,择洗干净后控干水,切成葱花,放入一个大碗中,同时在其中加上点辣椒粉、白芝麻;
第二步,大蒜剥皮后切成蒜蓉,也一同放入在碗中,炒锅中添上少许的食用油,烧热后,浇在辣椒粉中,拌均匀,再向其中加上点生抽、陈醋和白糖;
第三步,搅拌均匀成料汁,下面开始煮饺子,在锅中添上水,待将水烧至锅底冒小泡泡,也就是差不多7成热的时候,将饺子逐个下入在锅中;
第四步,用勺子的背部沿着锅边搅拌下,同时在水中加上点食盐和几滴食用油,开始煮饺子,待锅开后,在其中点入小半碗的凉水;
第五步,再次煮开,再次点水,如此反复三次,饺子基本上就熟了,舀一勺煮饺子的热汤浇在调味碗中,将煮熟的饺子捞出放入酸汤中便可享用。
小编总结:在热天家人容易没食欲,这个时候便正适合吃酸汤饺子,又酸又辣的饺子让人吃着特别过瘾,仅是闻着味儿都能让人食欲大开,对于喜欢吃饺子的朋友,相信家里的冰箱中便会时常备着各种馅料的饺子,其中韭菜猪肉馅、白菜猪肉馅、香菇猪肉馅等等,不管是哪一种馅料,我家人都非常爱吃,所以我也便时不时就会做,想吃了便能随手拿出来,下锅简单一煮就能吃,特别的简单方便。
1、煮冻饺子的时候,有人用冷水有人用热水,很多人习惯性将饺子下入开水锅中煮,但因为饺子是冻的,温度非常低,直接放入在开水锅中饺子当然容易破皮了;
2、煮饺子的正确做法应该是,锅中的水温不能太高了,当然也不能用冷水,差不多7成热,也就是锅底微微冒泡的状态下锅煮饺子,这样的饺子便会非常成功,保证完整性,不破皮不露馅;
3、煮饺子的时候,在锅中加上点食盐和食用油,防止饺子皮粘连,同样也是为了保证饺子的完整性,煮饺子搅拌的时候,记得一定要用勺子的背部搅拌,防止勺子将饺子刮破了,馅就露出来了。
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