宅家不出门，教你做最简单的彩色花卷，绝对另零败

北方人喜欢吃面食，上班族一般自己都不做，忙工作管孩子顾生活，忙得不亦乐乎，没时间做，想吃买一点，成品半成品都有，下班带回来就行。现在过着封闭的宅生活，时间充足，馒头花卷都不用买，教你自己动手做，简单还好吃，看一遍就会，绝对零失败。

别以为彩色花卷有多难，其实，只不过就是把面改变一下颜色，和蒸馒头没有区别，家里有紫薯或者南瓜都可以，把紫薯或者南瓜蒸熟，压成泥，用来和面就成了。我今天分享的是用紫薯泥做的彩色花卷。酵母发面，不缺时间，等待自然发酵，发酵好的面团擀成饼一卷，切段儿上屉一蒸就OK了，做法非常简单。家里常备一些紫薯红薯非常有用，可以用来做小零食，无论是蒸、还是是烤，全家人都爱吃，不想做饭的时候，还可以当饭吃，百吃不厌，吃多少都不长胖。薯类中含有丰富的膳食纤维，碳水化合物，胡萝卜素，维生素以及人体所需的十余种微量元素，能为人体提供多种营养成分，而且低热量低脂肪，与面食是绝配，靓丽的色彩给节日增光不少。

【双色还卷】所需食材：面粉400g；紫薯泥适量；糖适量；酵母4g。

做法及步骤：

先将面粉一分为二，本色面团：温水化开2g酵母，加入到面粉中，根据自己喜欢的甜度加入适量的糖，拌到无干粉，揉成面团。紫薯蒸熟，压成紫薯泥，加入面粉中，再加入适量的温水溶解2g酵母，加入适量的糖，揉成面团。分别放入盆中，盖上保鲜膜自然发酵。

发酵好的面团取出排气揉匀，盖上保鲜膜饧15分钟，然后将两个面团分别擀成长方形面饼，两张面饼摞在一起。

然后将两张面饼均匀的卷起来。

根据自己喜欢的大小，均匀的切成若干个花卷面坯，喜欢的可以做成花样。我这锅小，做成花样一锅蒸不下了。

锅中加入适量的水，将面坯放入蒸屉，冷水入锅，加热的过程也是二发的过程，大火烧开，中火蒸15分钟左右。

时间到，打开锅盖，大花卷蒸的还是很漂亮的，看着都有食欲。

出锅装盘，萱软香甜的大花卷，老人孩子都爱吃，一次吃掉两个不是事儿。

小贴士：

1、用酵母发酵面团不需要用碱综合，可以选择二发，也可以不用二发，蒸的过程可以促进面团发酵，所以蒸出来的花卷个头很大。

2、蒸制花卷的时间依花卷的大小而定，通常开锅10到15分钟，打开锅盖要迅速，防止锅盖上的水滴在花卷上。

非常简单的彩色花卷，发好面，卷一卷，上屉一蒸就OK了，零失败，喜欢的朋友做起来吧。