包子,本称馒头,别称笼饼,是比较常见的面食之一,也是中国传统的食品,包子饱腹感很强,与老百姓的生活息息相关。
包子由面粉和馅料制成,馅料又分荤馅和素馅,做好的包子皮薄馅多,松软好吃,端上餐桌很受欢迎,男女老少都喜欢吃。
中国地大物博,幅员辽阔,不同的风土人情造就了不同的饮食习惯,包子在全国遍地开花,拥有多种做法,鲜香四溢,有的还把包子做成商品,进行售卖,经过一系列的发展,还做成了中华名小吃,成为“老字号”。
中国五大“包子王”,汤汁四溢,味道鲜公认的好吃,你吃过几种?
无锡小笼包是当地的特色小吃,无锡当地有大大小小许多的小笼包店铺,勤德兴、王興記、苏兴记、熙盛源等,做出的小笼包口味都很好吃,皮薄馅大,肉馅鲜甜多汁。
来无锡的第一顿饭,真的建议你吃一次小笼包,肉馅份量特别足,皮又薄又劲道,很有嚼劲,提前搭配好一个醋碟,边蘸边吃,真是人间美味。
无锡小笼包又叫无锡馒头,已有百年历史,面皮制作讲究,有夹起不破皮,翻身不漏底的特点,咬开一个小口,先吮吸一下汤汁,再慢慢吃掉,格外的满足。
吃小笼包口诀:“轻轻提,慢慢移,先开窗,后喝汤,原因是刚出锅的包子,因内有汤汁,如果大口一咬,容易弄的汤汁四溢,弄脏衣服,显得很狼狈,而且热汤汁还会烫伤嘴巴,很是尴尬。
乾隆皇帝南巡的时候,就品尝了当地的小笼包,小笼包的声誉也逐渐上升,一直流传至今,人气依然很旺,食客众多。
南京蟹黄包和小笼包有异曲同工之妙,制作方法同样讲究,馅为蟹黄和蟹肉,汤为原味鸡汤,在特有的产蟹季节,吃蟹黄包尤为美味。
蟹黄包是南京的传统美食,属于金陵名小吃,早在明清时期,蟹黄包就享有一定声誉,成为贡品,蟹黄包具有汤汁四溢,皮薄馅大,汤汁浓厚,味道鲜美的特点,令人回味无穷。
采用的是长江中华绒螯蟹,品种好,质量佳,成品汤色金黄、香气浓郁,味道鲜美,看着就很有食欲,堪称“中华一绝”。
叉烧包是广东地区的特色点心小吃,在粤式早茶中,享有一定的地位, 被称为粤式早茶“四大天王”之一,一笼通常为三或四个。
叉烧包的外形很有意思,并不是传统意义上的包子模样,而是叉烧肉馅的开花馒头,它的馅料叉烧肉是精髓,要先腌制再炒制,要用专业的叉烧酱炒,才能够出那种味道。
叉烧包多作为点心出现,也就是广东的早茶文化,当地人独爱“一盅两点”,一壶茶水,一份叉烧包,一份虾饺,吃起来不紧不慢,格外的舒服,味道也棒。
开封灌汤包,被誉为“天下第一包”,是开封当地独有一种特色小吃,属于豫菜系,该菜品历史悠久,风味独特,汤汁四溢,鲜香美味,营养丰富。
来到开封游玩,不妨尝一尝当地的灌汤包,风味独特、回味无穷,现蒸现做,唯一的缺点可能就是排队了,“先开窗,后喝汤,再满口香”。
一提到“狗不理”,很多人就说烦够了,坑人宰客啥的,可是你到狗不理店门口看一看,食客依然很多,不可否认,狗不理依然是包子界的“天花板”。
“狗不理”是天津传统的特色小吃,该小吃为“天津三绝”之首,也是“中华名小吃”,获得的头衔荣誉很多,狗不理创于公元1858年,有100多年的历史,是一家正宗的老字号。
有98个品种,6大类,三鲜包、海鲜包、酱肉包、素包子等,刚上桌的包子一定要趁热吃,尤其是酱肉包,味道很惊艳,唯一的缺点,可能是价格贵点,8个三鲜包子48元。
能做成老字号店铺,一路的发展历程都不容易,希望这些传承人,发扬工匠精神,做好传承,不要一味的节省成本,流失顾客。
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