面包,因为它比较容易存放且不容易变硬,直接买来就可以食用等优点,很多人都把它作为早餐首选,特别是出现了全麦面包以后,一般人都觉得,全麦面包更加有营养了,非常适合作早餐,因此成了越来越多人的早餐食品,特别是减肥人士,把一份全面面包,一个鸡蛋,一杯牛奶,当成了一个完美的早餐组合。
这个所谓的全麦面包,真的那么好吗?其实并不是这样的,全麦的意思就是全麦粉,小麦在加工的时候,把小麦的麸皮,小麦,小麦的胚芽全部都加工到面粉里面,很多营养成分都保留了下来,如果用这样的,真正的全麦粉做出来的面包,味道如何呢?不仅不香,也不甜,还有怪怪的味道,吃起来还拉嗓子,一般人是接受不了的。
所以为了有一个好的口感,我们在市场上买到的所谓的全麦面包,里面是加了东西的,一般大约200克的全麦面包里边,会加入30克的油和相当于7块方糖的糖,以此来改善面包的口感,另外为了使卖面包好吃,商家会把全麦粉打得很细,这样一来里面的纤维素已经完全被破坏掉了,也就失去了粗粮的意义,说白了,真正的100%的全麦面包,不加油,不加糖或者打的更细的话,那么,就相当于喂鸡的食物,人很难接受的。
即便是这样,市面上的全麦面包除了加油和糖之外,还掺入了精面粉,就是我们平时吃的面粉,我们在市面上买到的全麦面包里面的全麦含量能够达到50%就非常不错了,相当一部分连一点全麦都没有的,我们吃的哪来的营养呢?
既然买不到真正的全麦面包,那怎么来给自己补充粗粮营养呢?其实很简单,我们可以买能直接看得见的粗粮啊,比如玉米,红薯,就可以直接买回来,煮一下,蒸一下就可以吃了,口感也好,营养也有,比全麦面包丝毫不差。
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