我家这样烤大花卷,奶香味浓郁,外皮酥香吃不够,比大鱼大肉还香。
花卷这样做,外酥里软,还有面包的香甜味道,一次做两个没吃够。
花卷一般都是蒸出来的,今天分享一个先蒸后烤的花卷,个头比平时吃的花卷要大,味道特别的香酥,相信你吃一次一定会爱上它的味道。
不仅味道香酥,还有浓浓的姜黄味道,淡淡的奶香甜味,烤出来,没忍住一块接着一块,吃了半个花卷,哈哈,真好吃。
下面让我们一起看看具体的做法:
1、所需食材:
普通面粉350克,鸡蛋2个,奶粉50克,白糖30克,发酵粉2克,泡打粉3克,牛油30克。
先给面盆里筛入350克普通面粉,350克能做两个和手掌一样大的花卷,如果想再大一点,就多加点面粉。
放入上面所有的食材,加适量温水和面,揉成一个偏软光滑的面团,盖上锅盖发面团,大约四十分钟后面团就发酵好了。
2、拿出发酵好的面团,揉一揉,擀成一个长方形大面片,刷上一层姜黄油酥,然后再撒一层干面粉,这样做出来的花卷,层次分明。
姜黄油酥是用姜黄粉加适量胡麻油搅拌均匀,就是姜黄油酥了。
3、把面片卷起来,再从中间切开。
4、把切开面放到案板上,然后朝上卷。
5、边卷边整形,卷的时候尽量卷紧实一些。
6、最后把头压到花卷的下面。另一个也是这样卷好。
7、两个花卷就做好了,一层笼屉上放一个,防止粘连,因为这个花卷有泡打粉,遇热后会迅速长大。
8、大火蒸15分钟后,打开锅盖,香喷喷的花卷出锅了。然后再放到烤盘上,温度150度,烤20分钟。
9、时间到,拿出烤好的花卷,外皮特别酥脆,里面是松软的。
10、掰开尝尝,外皮吃着非常的香酥,有浓浓的姜黄味道,还有淡淡的甜奶香味,真的太好吃了,刚出炉的烤花卷真的比大鱼大肉还香,没忍住直接吃了半个。
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