面粉可以做的美味特别多,比如包子馒头,饺子,馄饨等等,还有各种的手擀面,很多人都喜欢吃面食,橘妹也非常喜欢,面粉质地细腻,容易消化吸收,可以提供人体需要的营养物质,同时可以提高身体的免疫功能,改善气血,面粉几乎适合所有人食用,尤其是孩子和老人,因为它非常容易消化,可以促进儿童的生长发育,让身体变得强壮。
今天给大家带来的这个面食做法呢,非常简单快速,用的时间也不是很久,酥香柔软,比蒸的包子馒头还好吃,它就是懒人花卷。
食材:
普通面粉200g、酵母4g、盐3g、糖5g、鸡胸肉100g、温水150g、生姜、葱
做法:
1、鸡胸肉,小葱以及姜片放入料理机中打成细腻的肉泥,然后放入碗中,加入料酒,食盐,生抽,一点老抽,鸡精,以及香油搅拌均匀,备用。
2、准备干净的盆,倒入面粉,加入酵母粉,食盐,白糖,再倒入温水和面,揉成光滑的面团,加入食盐可以增加面粉的筋性,加入白糖可以促进酵母快速发酵,而温水也是可以让酵母的活性发挥到最大。
3、揉好的面团不用醒发,放到案板上继续揉搓,尽量多揉一会,案板上撒一些干面粉,揉搓时间在10分钟左右,把面团揉得表面很光滑,之后我们把它擀成长方形的薄片,厚度在0.4厘米,接着把准备好的肉泥,平铺在面皮上。
4、接着把面皮对折,像图片那样,先切一刀,别切断,之后再切断,接着捏着两头扭几圈,这样一个花卷生胚就做好了
5、平底锅倒入一些食用油,先不要开火,把做好的花卷生胚放进来,中间留有一定空隙,然后盖上盖子醒发到1.5倍大,20分钟就可以。
6、、醒发好之后,我们开小火煎,花卷底部变得微黄的时候,倒入一些清水,水量在花卷1/3就可以,盖上盖子,全程小火煎6-7分钟,直到水分收干。
7、水分收干的时候,按压花卷快速回弹就熟了,撒上一些葱花以及黑芝麻点缀就可以出锅了。
8.好吃的懒人花卷就做好啦~
橘妹小贴士:
1、揉好的面团不用醒发,直接放在案板上揉搓,这样面团会很细腻,揉得时间要再10分钟以上。
2、花卷生胚醒发的时候,时间20-25分钟,花卷体积变大就可以了,全程小火,煎熟即可。
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