变着花样给家人做面点,一次也不多,做个十个左右,吃完了再换一种口味,从红豆卷,绿豆包,苹果小饼,萝卜丸子,粘豆包等等,感兴趣的可以点开我的头像,从我的主页“文章”中找到详细的做法。
今天给家人做一样素包子,素而不素,4个鸡蛋1把黑木耳,再加上洋葱,胡萝卜,调成馅,包成包子,太香了,热乎乎,一上桌家人就抢着吃。
虽说是素包子,没有用肉就选用鸡蛋代替,而洋葱特别香,和鸡蛋炒也是绝配,再加上“血管的清道夫”黑木耳,和有“小人参”之称的胡萝卜,这样调出来的馅,真是色香味俱全,营养又美味!
下面就来做包子。
首先:和面
【材料】400克面粉,4克酵母,200克水,2克盐,1勺白糖。
把上面这些材料先和成大絮状,然后再活成光滑的面团。
然后盖上盖子,放到微波炉里发酵一小时。
第二:调馅
趁面团发酵的时候也别闲着,准备包子的馅料。
准备1把黑木耳,用温水泡发后,下开水锅焯水一分钟后捞出,切碎备用。
一根胡萝卜去皮切碎备用。
一个小洋葱撕去外皮,洗干净切碎备用。
把4个鸡蛋打入碗中。
把鸡蛋液打散,加入两勺温水,再加指甲盖大小的盐,搅拌均匀。
锅里倒油,再倒入打散的鸡蛋液,稍微定型一下,再把鸡蛋炒碎,盛出备用。这样炒出来的鸡蛋非常的蓬松鲜嫩。
锅里倒油,放入洋葱炒香,倒入胡萝卜翻炒,再倒入黑木耳,翻炒十来下,倒入鸡蛋碎,再炒两下,加入一勺蚝油,一勺生抽,再放入鸡精,盐,胡椒粉翻炒均匀,出锅装盘。
尝一尝,太好吃了,馅就做好了,稍微放凉备用。
第三:包包子,蒸包子。
面团发酵一小时以后,体积变成两倍大,用手在面团中间戳一个洞,不回缩就说明面团发酵好了。
面团发酵好以后,拿出来排气,切成小剂子,按扁,擀圆,包成包子。
蒸笼里刷一层油,把包子放进去,上微波炉二次发酵20分钟,包子体积变大,变轻。
开水上锅蒸20分钟,关火后过5分钟再揭盖,取出,这样可以保证蒸好的包子不会缩。
鲜香美味,煊软的素包子就做好了,外皮煊软,包子内馅鲜香,松软的鸡蛋配着清脆的木耳,能吃出洋葱和胡萝卜的香味,全家都抢着吃,连说好吃!
今天做的素包子就给您分享到这里,祝你生活愉快!
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