做花卷时,加入这2种食材,不仅花卷颜色好看,而且口感更香更软。陕西是有名的面食之省,除了闻名全国的擀面皮之外,平日里常吃的花卷也是非常有名气的美食,我们这里的人们一年四季都离不开吃馍,不是馒头就是花卷。外面馒头店里经常卖的主食,也主要是这两种。花卷做法简单,只要搭配的辅材不同,就能做出各种各样的味道,如果搭配清油,就可以做出油香味的花卷,如果搭配辣椒油,就能做出香辣味的花卷,总而言之,你可以任意搭配,总会有意想不到的味道,今天就用南瓜和菠菜给大家分享一道花卷新吃法。
准备食材:
南瓜、白糖、酵母粉、普通面粉、温水、菠菜、食用油、盐
具体做法:
1.南瓜洗净去皮切成片,锅开蒸15分钟,蒸好了取出倒在碗里,趁热用勺子使劲压成泥。
2.加入适量的白糖,放温以后加点酵母粉,分次加入面粉搅成絮状,揉成面团后盖上盖子醒发到两倍大。
3.白面加进酵母粉,用温水把它和成同样软硬的面团,盖上盖子醒面至两倍大。
4.菠菜焯一下水捞出,用料理机打成汁。
5.用菠菜汁和面,揉成面团,盖上盖子醒面至两倍大。
6.案板上撒点干面粉,把白面团揉光揉均匀,擀成薄片,厚度跟筷子头差不多就行。
7.把南瓜面团和菠菜面团也擀成一样大,三个叠在一起,上面抹点油,撒点盐,再撒一点点面粉。
8.从底下慢慢地往上卷,卷紧一点。
9.卷好了用刀把它切成三指宽的样子。
10.看,像不像彩虹。
11.用手把它稍微压一下,用刀切个十字,四个手指头像这样轻轻一撮。
12.再整理一下,漂亮的花馍馍就做好了。
13.蒸盘上刷点油防粘,凉水上锅,大火蒸半个小时即可。
14.这样一道营养美味的南瓜菠菜花卷就做好了,不仅花卷颜色好看,而且口感吃起来更香更软,喜欢的朋友不妨自己在家试试。
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