对于爱吃面食的人来说，每天的主食是少不了馒头、烧饼、烙馍、花卷等，喝稀饭得就着馒头，喝咸汤也要就几口馒头，用婆婆的话来说，喜欢吃面食的人即使吃上一大碗米饭，总感觉肚子没饱。我家儿子也爱吃面食，比起馒头，他更爱吃花卷，因为花卷有淡淡的咸味，更加开胃。
花卷好吃，但是做起来，又要和面，又要发面，又要整型，又要二发，整道程序下来没有两个小时是做不好的，尤其是冬季发面比较缓慢，想吃一锅热腾腾的花卷太费时间了。但是懒人总有懒办法，又想省事，又想省时，又想吃到宣软好吃的花卷，那么生煎是最好的办法了。
生煎最大的好处就是不用太长时间去发面，不要用水蒸，即使是忙碌的早晨，也能吃到一锅喷香的生煎包子或者生煎花卷。做法很简单，2分钟教会大家。
食材：面粉200克，清水105克，酵母粉2克，食用油适量，盐适量，葱花适量，黑芝麻适量，淀粉一勺。
【步骤】1、称好面粉、清水、酵母粉，一起倒入面盆中。
2、启动东菱厨师机，将面粉揉成光滑的面团。我是图省事，直接用机子揉面，也可以直接手揉，揉成光滑、没有断裂纹的面团就可以了。
3、葱切碎，加入一些黑芝麻、一茶匙盐拌匀备用。
4、案板上撒上少许干面粉，将揉好的面团擀成长方形薄片，刷上一层薄薄的食用油。
5、均匀地铺上黑芝麻葱花。也可以切点火腿肠碎撒在上面。
6、将面片折叠起来，切成大小均匀的段儿，每两个重叠在一起。
7、两只手抓住两头，分别向相反方向扭上两圈就可以了。依次做好盖上保鲜膜醒发15分钟。
8、不粘锅刷一层油，放入花卷，中火煎2分钟。煎至底部变硬。
9、一勺玉米淀粉加入半碗清水搅成淀粉水，倒入锅中。水量不要没过花卷，为花卷的三分之二高度就可以。盖上锅盖，继续中火焖煮8分钟左右。
10、等水分即将收干，打开锅盖，围着锅边淋入一勺食用油，转小火将底部煎至金黄，四周出现漂亮的冰花就可以了。
11、做生煎想做出漂亮的冰花，一定要用淀粉水，而不是面粉水。
4两面做了9个生煎花卷，宣软蓬松，半个小时出一锅，一家三口抢着吃，早餐吃它营养健康好消化，搭配一碗小米粥，完美！
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