从来都不知道油条也是可以入菜的,第一次吃菠萝油条虾还是在好多年前的武汉,初尝第一口就被惊艳到了,饭店里的出品,味道总归是不差的,而且酸酸甜甜的口感让那时候还是小女孩的我喜欢的不行,满满一盘很快就见底了。到现在为止已经好多年不曾吃过了,今天是怀着一种特殊的心情为孩子来制作这道美食的,过程虽然有一点繁琐,但是孩子真的特别喜欢,很给力吃了个精光。
【菠萝油条虾】
[准备材料]:鲜虾200克,油条2根,菠萝适量,胡椒粉半勺,玉米淀粉2勺,食用盐1勺。
[制作步骤]:
1、买回来的鲜虾去掉掉头虾线,剥掉壳。可以放入冰箱冷冻10几分钟后再剥壳,会非常容易。
2、剥好壳的虾仁剁碎,放入碗中,加入2勺玉米淀粉,1勺食用盐和少许白胡椒粉,然后倒入适量菠萝汁,抓拌均匀后腌制10分钟左右。
3、买回来的油条切段,把中间掏空方便填充虾泥,段状可以稍微切长一点点。
4、用筷子将油条中间塞满虾肉,尽量填充满,然后放入盘中备用。
5、锅里油温5成热时将油条放下去炸两分钟后捞出来控油,期间要不停翻动油条使其受热均匀。
6、炸好的油条最后再复炸一次后装盘,这样表皮才会金黄酥脆,丝毫不影响虾肉的滑嫩。
7、菠萝削皮后淡盐水浸泡,然后切成小方块放入碗中备用。
8、将炸好的油条装盘,切好的菠萝放上去,根据个人口味淋上适量沙拉酱或者番茄酱就可以了。
一盘非常美味的菠萝油条虾就做好了,油条酥脆,虾肉鲜嫩弹牙,配上菠萝的酸甜可口,吃起来丝毫不油腻。尤其深受孩子的喜爱,百吃不腻。
[小贴士]:
1、虾肉泥里加点菠萝汁腌制,口感会更香甜。
2、有活虾尽量用活虾来制作。
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