煎饺一直是我的最爱,家里每次包饺子都一定要多包上一些来做煎饺,对我来说没吃上煎饺那还能算吃了饺子吗!
要说煎饺是生煎还是熟煎,这样说吧,煎饺有两种方法,一种是先煎后煮,还有一种是先煮后煎,这两种做法都要经过煮的这道程序,而且都是盖上盖子后一次完成的,所以煎饺不分生煎还是熟煎之说。下面我就来说说这煎饺是怎么煎的。
1、平底锅加热后改小火,锅内刷上少量的油,把做好的饺子并排码放进锅内,把饺底部煎至焦黄。
2、用面粉和水按1:7的比例调一个面粉水,然后倒入锅内至饺子三分之一处的位置,盖上盖子小火慢煎。
3、待锅内的面粉水快干的时候加点葱花和熟白芝麻,再淋上少许的香油,然后改大火,把水分收干,饺子呈焦黄色时即可关火出锅了。
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