所需食材:低筋面粉75克 高筋面粉75克 可可粉20克 细砂糖55克 黄油35克 泡打粉2克 鸡蛋1个 坚果70克
制作步骤:
1.将所需食材称重备用,鸡蛋打进容器中加入细砂糖,用手动打蛋器充分搅打均匀。
2.黄油放到碗中隔水融化成液态,然后取出晾温。
3.将晾温的黄油倒进蛋液中混合搅拌均匀,低筋面粉、高筋面粉、可可粉和泡打粉混合均匀,筛到黄油蛋液中。
4.用刮刀将所有食材混合拌匀成面团,倒入坚果用手揉匀,留适量的坚果撒表面用。
5.把面团移到操作台上,用擀面杖或刮板整理成厚度约为1.5厘米的长方形,撒上刚才预留的坚果按压进去,然后放到铺有油纸的烤盘中。
6.烤箱提前上下火175度预热,将烤盘放进中层烤约35分钟。
7.取出切成条状,将切面朝上排放烤盘内,然后再改用上下火150度烤约15分钟,待饼干中的水分完全蒸发即可。
8.出炉后移至烤网晾凉后再食用,口感会更加酥脆。
9.香脆美味的坚果意式可可脆饼就做好了,越吃越香,上瘾的节奏哇!
小贴士:
坚果可以按照个人的喜好添加,无花果、花生、南瓜子仁和杏仁片都可以。请根据自家的烤箱脾气来掌握温度和时间,第一次烤制定型,第二次切成条再烤可以使水分完全蒸发。如果还有水分就翻面再烤一会,但是要注意别烤过火了。
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