包饺子、吃饺子是中国北方人过除夕的一项重要活动内容,寓意团圆、吉祥。饺子不仅讲究馅料的制作,还讲究形状的好看。那么怎么包饺子好看呢?下面为您介绍怎么包饺子好看。
【四喜蒸饺】:取饺皮一张于掌心放入适量肉馅,将面皮捏成“田字形”方格(既四角空、中间粘合的四方角形),田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜,热炒切碎的蛋皮,泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中,入锅蒸约8分钟取出即可食用。所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜,可根据自己喜好有所改变!
【鱼形饺】:左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折,把其中一边向里折起约1-2CM,捏紧再向里折1-2CM,再捏紧如此重复直至另一边,最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。
【元宝饺】:取饺皮一张于掌心,放入适量馅对折成半圆形,捏牢中间将右半边饺皮封口,同样将左半边饺皮也封口,将饺皮封牢,然后把饺子两端向中间弯拢,将两端饺边相互捏牢,使半圆形的边微微向上翘。
【月牙饺】:左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,将右端边角捏住,右手拇指向外轻推内侧皮,食指将外侧皮形成褶折,右手拇指将褶折捏紧,重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢?
【钱包饺】:取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折封口成半圆形,右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了!
【小锁饺】:取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折立起,两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏,中间自然留一个口,把左右两边合拢,留口部分折起捏牢,两边各形成一条褶折。
m温馨小知识:1.制作饺子的皮,面粉是500克,水是220克的比例。不能太软了,下到锅里就不好吃了。2.面团揉好后,再用些劲多揉一会儿,饺子会更筋道。3.将鸡蛋代替水,做出来的饺子会更好吃。4.饺子的馅料,肉料加入适量葱姜水,搅拌均匀,这样的肉馅做出来饺子会比较有汁。
饺子粉是面粉中的一种,普通面粉是中筋粉,饺子粉是高筋粉,包出的饺子皮比较筋道,耐煮,不易破皮。我们平常包饺子用的面粉大多是中筋粉包出的饺子不易久煮,而且容易炖烂。
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擀饺子皮的目的是要物体形变均匀,在压力一定的情况下,作用面积决定了形变是否均匀,面积不变形变均匀,圆擀面杖达到了受力面积不变的效果。
厨房实木擀面杖不粘木制压面
饺子皮要软一点,面必须要揉透,还有就是,饺子皮的擀法,一定要从外边缘擀起,一边擀一边向中心推移,要中间厚两边薄,这样的饺子皮才不容易被馅撑破。
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不会包饺子的美女们福利来了,用这个包饺子神器再也不用担心不会包饺子被婆婆嫌弃啦,简单便携。当然最好还是能学会包饺子,毕竟有种成就感嘛!
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把塑料盒湿润一下,然后撒上面粉,用面粉把盒子涂一遍,然后把面粉搓掉,再清洗下就差不多了,这是饺子盒去油的方法哟!
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之前在家的时候,我和我妈包饺子都是用筷子调馅,我看到这个也是发现新大陆,买一个回家试试,过几天到了,再和我妈一起报饺子。
下好了的饺子,如果没有好看的碟子放,那再好看的饺子也会打折扣的,还记得小时候每次吃饺子的时候,一定要挑那个碗最好看的那一碗饺子。
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