面粉有很多吃法,别老是蒸普通的馒头,老吃也会腻。我们可以变着花样做,做一些外形好看,口感香甜的花式馒头就是不错的选择,先不用吃,光看外形,就非常有食欲。今天我选用的是南瓜,用南瓜和一个面团,再用温水和一个面团,两种面团合作在一起,出来就是外表好看,口感极佳的花式馒头。下面就是准备的食材和做法,感兴趣的小伙伴可以认真阅读一下,试着做一下。
首先准备黄色面团:南瓜半个,白糖1勺,酵母2克,普通面粉200克;白色面团:普通面粉200克,白糖1勺,酵母2克,温水150毫升。
第一步,把南瓜去皮,切半,去掉里面的瓤,留一半,用刀切成薄片,放在盘子里,用蒸锅大火蒸十五分钟,蒸熟以后取出倒进大碗里。
第二步,用勺子趁热压成南瓜泥,稍微放凉,加入白糖,搅拌均匀,使白糖融化,再把酵母加进去,这样温度不会太高,不会杀死酵母菌。
第三步,酵母融化后,把面粉倒入南瓜泥里,用筷子搅成颗粒状,下手揉面,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至两倍大。用同样的方法,把白色面团和好,发酵至两倍大。
第四步,发酵好的面团里面有很多气孔,面板上撒一层干面粉,分别把两个面团放在面板上,揉搓排气,整理成长条,用擀面杖擀成长方形的薄饼,黄色面饼放在白色面饼上面,从一头卷向另一头。
第五步,把卷好的面饼用刀切成三角的形状,取一个面剂子尖角朝上,用筷子从中间压一下,再向后这一下,捏紧,漂亮的花瓣就做好了。
第六步,蒸锅帘上铺一层吸油纸,把做好的生丕摆放在上面,盖上盖子饧发至两倍大,饧发好后,大火蒸三十分钟,再焖五分钟,打开盖子,花式馒头做好了,看着是不是都有点不舍得吃了,简直就是一个艺术品。
这样做的花式馒头不仅好看,而且好吃;不仅好吃,而且非常有营养。南瓜的营养成分我都不用多说,大家伙早都知道,如果觉得这个花式馒头不错,就按照我的比例和方法做一下吧,保证新手也会一次成功。
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