上次出去吃饭，就被这款小花卷深深吸引了，松松软软的，还透着一股诱人，咬上一口更是念念不忘，这对于常吃面食的我家是不容错过的！其实想做出松软的花卷也不难，窍门有二：发面的时候面团要软些，2 蒸的时间别太长，时间长花卷就会发干不好吃。再一个先把酵母用温水活化发酵更快，如果介意泡打粉的可以省略，泡打粉的作用是花卷更松软。
食材：面粉500克，酵母5克，无铝泡打粉3克，白糖一汤匙，温水（30度左右）适量，葵花籽油适量
厨具：蒸锅
做法：
酵母撒在温水里活化，10分钟左右会成片散开，用筷子打散（先活化酵母发酵更快）
面粉里加入泡打粉和白糖拌匀，边加水边拌面，和成稍软一点的面团（放泡打粉更松软，白糖促发酵，花卷更洁白）
温暖处发酵到2-2.5倍大，取出发好的面，面案上撒少许面粉，排气、揉光滑
擀成稍厚点的大面片，刷油
卷成卷
切成很小的段
两两合一
用筷子往下压
两只手各捏一头，稍拉长
反方向拧一下就成了
蒸锅加入水，屉上抹油，做好的花卷边做边留空隙码在上面
盖上盖子，醒15分钟，大火烧开，上汽后蒸12分钟即可关火，不要急于打开，等3分钟再开盖，有效防止回缩。蒸好的花卷
掰开一个看看，松松软软，有没有想咬一口的欲望呢
小窍门：
1 面要和的稍软一些
2 面要发好再做
3 做好的花卷一定要醒一下再开火，蒸好后不要立即开盖，防止回缩
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