1、面中加入2斤面粉
2、碗中加入5g酵母、1勺白糖
3、温水搅拌至溶开
4、用筷子搅成面絮状,底下没有干面,揉在一起;
5、揉成团,盖上保鲜膜,醒发两个多小时(北方冬天有暖气)
6、醒发成这样,有气孔,体积2倍大即可取出揉搓;
7、揉成光滑的面团即可,先切一半,滚成粗面条
8、擀成面皮状,涂抹上适量辣椒(喜欢芝麻酱的可以替换)、盐、油;
9、卷起来,切成一节一节
10、两个面剂放在一起,用筷子压下去(不能压断哦)然后一拧,裂开的花卷像绽放的花一样好看;
11、重复上面操作,拧好的花卷排排坐
12、第二次,又换了个花型,前面步骤一样,就是把拧换成了直接扯两头,两头一接就齐活了;
13、篦子上摸点油,把花卷放着(尽量相隔宽点,我是因为放不下了有点挤)。最重要的一步,不要着急上锅蒸哦,等着面再次醒发二十五小时(这步很重要,不能忽略)等到花卷轻盈了,体积变大时,才醒好了;
14、锅内倒入凉水,花卷放在里面可以再醒发一会儿,开始烧水。上气后计时,二十五分钟即可。
15、关火后,等待五分钟,再揭锅盖,拿出花卷晾开。花卷就蒸好啦,馋猫的我先吃一个吧
1.醒面要到位,两次醒,必不可少的步骤 2.蒸熟关火后,等待五分钟再揭锅盖取馒头。
1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;
2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多,能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份;
3.改善贫血,促进人体气血运行;
4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净,可以大大减少肠胃疾病的发生,因此面条成为中国最常见的食品之一。
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