大家好，美食是我们生命中，不可以缺少的一部分，我们对她，充满关注和期待。
今天我们做一份蒸制的【红豆沙花卷】，早餐不用出去排队买了，现在是非常时期，也不敢到人多的地方。在家自己做，做法和步骤，都一起分享给大家，松软香甜，想要更加营养的朋友，可以在面粉里加鸡蛋。
食材：牛奶150克，面粉500克，酵母5克，豆沙馅，一勺白砂糖，一勺食盐。
150克温牛奶里面，放入5克酵母，一勺白砂糖，白砂糖是用来喂酵母的，搅拌均匀。
500克面粉里面，加入一勺食盐，食盐是增加面粉的筋性的，用筷子搅拌均匀。如果想吃更加营养的早餐，现在可以打入鸡蛋，再倒入调好的温牛奶，边倒边搅拌。搅拌成面絮状，下手揉成偏软的面团，盖上保鲜膜，饧发2倍大，夏天用15分钟左右就可以，现在是冬末，可以放进装有温水的蒸锅里发酵，这样会加快发酵的速度。
把饧好的面团取出，案板上撒面粉，防粘。擀成长方形的大面片，厚度在0.5~1厘米之间，挤上豆沙馅，用刮板刮开，尽量把豆沙馅的厚度刮均匀。
在刮平整的豆沙馅上，撒一点白芝麻，有装饰作用和增加香味的作用。再从一端卷起来，尽量卷得紧实一些，卷成长条。
把卷起来的长面条，切出长度一样的小段，把每个小段，一分为二，对半切开。取一半，搭在一根筷子上，左手捏紧面条的两端，筷子顺时针转一圈，就得到了一个，像大鸡腿一样的花卷。
蒸盘上刷油，防粘。把做好的花卷生胚，摆在蒸盘上，空出一定距离，防止粘连。蒸锅倒入冷水，冷水上锅，大火蒸30分钟。中途要留意锅里的水份，不要蒸干水了。
出锅后的大鸡腿，个个诱人，小孩子特别喜欢，拨开里面，也是蓬松暄软，嚼的时候，又松软、又香、又甜，特别好吃。
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